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鳝鱼

【别名:黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼、长鱼】
鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属,属温热带鱼类,在我国各地均有生产,以长江流域、辽宁和天津产量较多,产期在6~10月,以6~8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇,圆筒状。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护去,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。
  • 主要营养:

    钾、蛋白质、胆固醇、钙、钠、磷、硒

  • 食疗功效:

    增强记忆力、保护视力

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、贫血、子宫下垂、内痔出血患者。

  • 禁忌人群:

    瘙痒性皮肤病、红斑狼疮、肠胃不佳者忌食。

鳝鱼的功效和作用

1提高记忆力黄鳝中DHA和卵磷脂的含量都非常高,经常食用能达到补脑健身的功效。

2糖尿病患者理想食品黄鳝含有一种物质,称“鳝鱼素”,它对于降血糖和调节血糖都很有效,再加上黄鳝脂肪含量极低,是非常适合糖尿病患者食用的。

3保护视力黄鳝中富含维生素A,不仅能够增进视力,还可有效地较快皮膜的新陈代谢。

食用鳝鱼要注意什么?

1未满1岁之前,宝宝不爱食用。

2如果对鳝鱼过敏最好不要吃。

3供食用的鳝鱼应该由鲜活鳝鱼烹调。

4鳝鱼血清有毒,但毒素不耐热,能被胃液和加热所破坏,鳝鱼一定要煮熟再吃。

鳝鱼如何保存?

鳝鱼不能进行保存,需现杀现吃,如果是活的鳝鱼可以将其与泥鳅放在一起进行饲养,可以调节鳝鱼的心情,存活时间会更长些。

鳝鱼和什么一起吃比较好?

  • 五味子

    鳝鱼和五味子一起吃:可治疗慢性肝炎

  • 豆腐

    鳝鱼和豆腐一起吃:可加倍吸收钙

  • 西瓜

    鳝鱼和西瓜一起吃:可补虚损、祛风湿

  • 核桃

    鳝鱼和核桃一起吃:可降血糖

  • 莲藕

    鳝鱼和莲藕一起吃:可强肾壮阳、滋阴健脾

  • 黄花菜

    鳝鱼和黄花菜一起吃:可通血脉、利筋骨

  • 苹果

    鳝鱼和苹果一起吃:可治疗腹泻

  • 青椒

    鳝鱼和青椒一起吃:可降血糖、降脂

鳝鱼不能和什么一起吃?

  • 银杏

    鳝鱼不能和银杏一起吃:会易中毒

  • 狗肉

    鳝鱼不能和狗肉一起吃:会温热助火

  • 菠菜

    鳝鱼不能和菠菜一起吃:会导致腹泻

鳝鱼的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (89 千卡)
  • 蛋白质 (18 克)
  • 脂肪 (1.4 克)
  • 碳水化合物 (1.2 克)

其它食材三文鱼草鱼鳜鱼海蜇黄鱼鱼翅虾米鳙鱼银耳海参鲢鱼鳕鱼带鱼墨鱼蛤蜊鲤鱼干贝鲇鱼泥鳅鲈鱼鳗鱼鱼肚鱿鱼咸鱼福寿鱼小龙虾鲫鱼牡蛎田螺甲鱼武昌鱼海带紫菜虾皮青鱼鳝鱼秋刀鱼银鱼兔肉孕妇能黑木耳加班族饭后常吃适量的吃黑巧克力谨防“伪巧橄榄油的造香蕉巧克力巧克力大师孕妇能吃草吃黑巧克力巧克力是最女人吃巧克黑巧克力可经期可以吃橄榄油的食经期能吃草巧克力的饮神奇的护理草鱼的功效巧克力解说女性肌肤与知名的巧克巧克力品牌松露巧克力 细数橄榄常吃巧克力巧克力可缓巧克力蛋糕巧克力蛋糕巧克力蛋糕巧克力蛋糕草鱼补虚带巧克力的食