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鳝鱼蝴蝶片

此菜是当下较为流行的一款菜肴，不少餐厅的菜单上必不可少的总有此菜，小编认为这道菜并不难做，难得是如何将鳝鱼切出蝴蝶的形状来，考验各位大厨们刀功的时刻到了，话不多说，先看看步骤吧。

鳝鱼蝴蝶片所需材料

主要食材

辅助佐料

1鳝鱼处理干净，切片，加盐、蛋清搅匀上浆；竹笋洗净切条；青椒洗净切片；鸡蛋取蛋清备用。

2锅中放油烧热，放入笋条、青椒片炒熟。

3锅底留油，加盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精炒匀，勾芡，倒入鳝鱼、笋条、青椒片炒熟即可。

1鳝鱼可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。

2竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

3鳝鱼蝴蝶片具有益气固脱、补气明目、补充营养、健脾利湿、清热除烦等功效。