|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生食材 > 水产/海鲜 > 蛤蜊

蛤蜊

【别名:花蛤、文蛤、海蛤、沙蛤、蚶仔、西施舌、嘎啦】
蛤蜊,为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉,产我国沿海一带,生活在浅海底。蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养也比较全面,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、硒、钙等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的物美价廉海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁。
  • 主要营养:

    糖,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、维生素B1、维生素B2、碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘、溴盐

  • 食疗功效:

    健脾养脾、养胃健胃、祛湿、清热

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者,瘿瘤瘰疬,淋巴结肿大,甲状腺肿大者,癌症患者及放疗、化疗后者,糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者,黄疸者,尿路感染者,醉酒之人。

  • 禁忌人群:

    脾胃虚寒,腹泻便池者,寒性胃痛腹痛者,女子月经来潮期间及妇人产后,受凉感冒者忌食。

蛤蜊的功效和作用

1降胆固醇蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,可以有效地降低血清胆固醇。

2解除烦恼在感到烦恼时可适当食用蛤蜊,能够有效地消除烦恼,倍感轻松。

3减肥由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。

4降血糖蛤蜊含有丰富的硒,硒具有类似胰岛素的作用,可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。

5促进骨骼发育蛤蜊中含有较丰富的钙,可促进骨骼和牙齿发育。

食用蛤蜊要注意什么?

1蛤蜊每餐3-10个即可,不宜食用过多。

2禁止进食未完全熟透的蛤蜊,否则会感染肝炎等疾病。

3蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

4烹调时最好在冷水中放入蛤蜊,以中小火煮至汤汁略为泛白,蛤蜊的鲜味就完全出来了。

蛤蜊如何保存?

蛤蜊和什么一起吃比较好?

  • 槐花

    蛤蜊和槐花一起吃:可治鼻出血、牙龈出血

  • 绿豆芽

    蛤蜊和绿豆芽一起吃:可清热解暑、利水消肿

  • 豆腐

    蛤蜊和豆腐一起吃:可补气养血、美容养颜

蛤蜊不能和什么一起吃?

  • 无花果

    蛤蜊不能和无花果一起吃:会引起腹泻

  • 扁豆

    蛤蜊不能和扁豆一起吃:会导致腹痛

  • 柑橘

    蛤蜊不能和柑橘一起吃:会易中毒

  • 大豆

    蛤蜊不能和大豆一起吃:会破坏维生素B1

  • 鲈鱼

    蛤蜊不能和鲈鱼一起吃:会导致铜、铁流失

蛤蜊的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (10.1 克)
  • 脂肪 (1.1 克)
  • 碳水化合物 (2.8 克)
  • 烟酸 (1.5 毫克)
  • 维生素A (21 微克)
  • 维生素E (2.41 毫克)
  • 胆固醇 (156 毫克)
  • (133 毫克)
  • (128 毫克)
  • (140 毫克)
  • (425.7 毫克)
  • (78 毫克)
  • (10.9 毫克)
  • (2.38 毫克)
  • (54.31 毫克)

其它食材三文鱼草鱼鳜鱼海蜇黄鱼鱼翅虾米鳙鱼银耳海参鲢鱼鳕鱼带鱼墨鱼蛤蜊鲤鱼干贝鲇鱼泥鳅鲈鱼鳗鱼鱼肚鱿鱼咸鱼福寿鱼小龙虾鲫鱼牡蛎田螺甲鱼武昌鱼海带紫菜虾皮青鱼鳝鱼秋刀鱼银鱼兔肉孕妇能黑木耳加班族饭后常吃适量的吃黑巧克力谨防“伪巧橄榄油的造香蕉巧克力巧克力大师孕妇能吃草吃黑巧克力巧克力是最女人吃巧克黑巧克力可经期可以吃橄榄油的食经期能吃草巧克力的饮神奇的护理草鱼的功效巧克力解说女性肌肤与知名的巧克巧克力品牌松露巧克力 细数橄榄常吃巧克力巧克力可缓巧克力蛋糕巧克力蛋糕巧克力蛋糕巧克力蛋糕草鱼补虚带巧克力的食