蛤蜊的营养价值 吃蛤蜊能抗疲劳

　　这个蛤蜊是一种非常不错的食材，这种食材真的是非常的美味。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个蛤蜊的营养价值以及这个蛤蜊富含的营养物质。吃蛤蜊有什么好处呢?接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　蛤蜊的营养价值

　　蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

　　蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

　　代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇

　　蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

　　钙

　　蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。

　　维生素B12

　　蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

　　牛磺酸

　　蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

　　蛋白质

　　蛤蜊富含蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。

　　铁

　　蛤蜊还含铁，能够预防缺铁性贫血。

　　锌

　　蛤蜊富含锌，能促进生长发育，促进食欲。

　　硒

　　蛤蜊还富含硒，能够提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

　　蛤素

　　现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

　　挑选蛤蜊的方和步骤

　　一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

　　不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。

　　闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

　　选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。

　　选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。

　　回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。

　　结语：通过以上的这篇文章的相关阅读之后，相信广大的读者朋友们对于这个蛤蜊的相关营养价值以及蛤蜊的挑选方法一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧!如果你也想要吃蛤蜊的话!下班之后赶紧去买一些回来做着吃哦!