补硒？不如吃点蛋和肉！

 

　　继全民补钙补锌补铁以后，最近，补硒的浪潮又来了。

每隔一段时间，保健品领袖们就会主打一种人体“缺”的营养素，好贩卖他们生产的保健品，这次的主角是——硒。跟以往针对老人小孩孕妇的补品不同，这一轮把年轻的小伙伴们也捎上了，因为硒不但抗癌还可以——延缓衰老。

硒是好东西，这个没错，跟传说一样好。硒是一种人体必需的微量元素，由于硒是若干抗氧化酶的必需组分，它通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，起到延缓衰老乃至预防某些慢性病的功能。硒的抗肿瘤作用也很厉害，硒可以使肝癌、肺癌等发生率和死亡率明显降低。

但问题是，您缺不缺硒？不缺瞎补的话，会补出问题，那可就是缺心眼儿了。上世纪60年代，湖北恩施地区和陕西紫阳，发生过吃高硒玉米而引起急性中毒的病例，病人3天至4天内头发全部脱落。硒中毒，除了头发脱落，还有指甲变形等体征，严重者可致死亡。正常讲，如今人们饮食比较均衡，没有特殊情况的话不会缺硒。中国营养学会2000年提出的每日膳食硒参考摄入量，18岁以上是每天50微克。年轻人一定要小心，别为了爱美盲目补硒，万一补大发了掉头发，就特别不美了。

正常吃饭的人，想缺硒都困难。硒的良好来源是海洋食物和动物的肝、肾及肉类、蛋类；谷类和其他种子的硒含量依赖它们生长土壤的硒含量，因环境的不同而差异较大；蔬菜和水果的含硒量甚微。每100克食物中，鹅蛋含硒33.6微克，鸭蛋含硒30.7微克，鸡蛋含硒23.3微克，猪肉含硒10.6微克，花生含硒13.7微克……也就是说，您每天煮个蛋吃点肉，隔三差五吃条鱼来斤虾，人体所需的硒是一定够的啦。

当然，凡事没有绝对，有需要补硒的人。第一种，您生活在缺硒地区。上世纪70年代，在我国黑龙江克山地区，缺硒导致的“克山病”令当地人痛苦不堪，临床上主要症状为心脏扩大、心力衰竭等。但目前就人体所需而言，我国大多数地区膳食中硒的含量是足够而安全的。第二种是常年食素者。由于硒主要存在于肉蛋蔬菜水果含硒量极微，食素者在选择食物的过程中，实际上已经屏蔽了对硒的摄取。第三种是病患。肿瘤患者在化疗后，体内产生的自由基较多，补充硒可减少化疗的副作用。第四种是保健品市场最青睐的老年人。老人食量小，吸收能力随着年龄增长而下降，光靠日常饮食可能确实不够。

这四类人都是难以从对食物的自然摄取中得到硒的，尤其病患不但吸收能力弱，还需要比常人多的硒，只能从保健品中获取。看到这，保健品商贩可能很高兴，准备拔腿出发寻找客户了。但是无论怎么补硒，必须要先听从医生的建议，卖药的话是无论如何不能偏听偏信的，因为他们的目的不是为了你好，而是——卖药。专家表示，对于素食者和老人，最安全的方法其实是选择正规企业生产的复合维生素，每天吃一粒，均衡补充各种微量元素和维生素，安全又经济，切忌不要服用超量补硒的保健品。

对于大多数人，营养专家还是首先推荐食补而非药补的，也就是说，您从食物里能正常获取的营养，为啥还要去吃药呢，难吃又无趣，更是享受不到跟家人一起美餐的快乐。针对特别爱买药的老年人，儿女们在关心老人的同时，要多劝劝老人，与其把钱花在不靠谱的保健品上，不如把钱花在买好菜好肉上，不要把省吃俭用攒下来的钱买成一柜子一柜子的药。老人根据自己身体需要和医生提示，适当补充营养素才是最健康的！