专家:“三九”要多吃“黑色食物”并适当增加主食和油脂摄入

 　　新华网天津１月６日电（记者周润健、朱天骄）６日零时２１分，迎来“小寒”节气。此时节，冷空气活动频繁，将进入“三九”寒天。那么，这一时段如何进行饮食调理和养生呢？营养专家建议多吃“黑色食物”，并适当增加主食和油脂的摄入，同时还要保证优质蛋白质的供应。

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍说，根据中医“五行养生”理论，冬季五行属水，人体五脏中属水的为肾。因此，冬季养生应重视补肾。黑色属肾，多吃黑色食物对补肾很有好处，如黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳等。

现代医学认为，黑色食物中含有花青苷，这种物质具有强大的抗氧化作用，通过清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗衰老的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能。

“蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素，所以，在‘三九’寒天还要适当增加主食和油脂的摄入，同时还要保证优质蛋白质的供应。”李艳玲特别提示说，“羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果也最好。此外，还可以吃含钙、铁、碘、维生素Ａ、维生素Ｃ、蛋氨酸高的食物。”