火龙果果酱

火龙果去皮。

果肉切成块。

放入大碗中备用。

青柠檬洗净，对半切开。

榨汁备用。

切好的火龙果果肉倒入平底锅里。

加入柠檬汁。

加入冰糖。

将平底锅放在炉火上。

大火煮开之后开小火继续煮。

期间要捞去表面的浮物与气泡。

煮约5分钟后关火，不加盖，放凉至少12小时。

放凉12小时之后再将锅放到炉火上煮开，煮15到20分钟。

之后转小火继续烹煮。

并捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底。

当煮至很浓稠，呈胶着状态，温度达到103℃时,即可关火。