|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生菜谱 > 家常菜 > 手撕包菜

手撕包菜

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。

手撕包菜所需材料

主要食材
  • 卷心菜 ( 500g )
  • ( 3瓣 )
  • 干辣椒 ( 5个 )
辅助佐料
  • 花椒 ( 少许 )
  • 陈醋 ( 少许 )
  • 老抽 ( 少许 )
  • ( 少许 )
  • ( 少许 )
  • 鸡精 ( 少许 )

手撕包菜做法图解

【手撕包菜】处理包菜1 处理包菜

把包菜洗净后,将水分沥干,然后用手将包菜撕成碎片。(调味料将蒜切成沫,辣椒切成段备用。)

【手撕包菜】锅内放油2 锅内放油

开中火将锅烧热,然后放入油转小火。

【手撕包菜】炒调味料3 炒调味料

待油烧热后,我们在把切好的干辣椒、蒜片还有花椒放入锅内翻炒一下。

【手撕包菜】炒卷心菜4 炒卷心菜

待调味料炒出香味后,我们在倒入卷心菜,炒制微微变色,倒入陈醋、老抽翻炒均匀(注:放陈醋时不要直接浇到菜上,而应倒在锅壁上,让陈醋在高温下更好的散发出香味来)

【手撕包菜】包菜出锅5 包菜出锅

一切准备就绪后,再在锅内放入盐、糖、鸡精调味然后在翻炒均匀后即可出锅装盘了。

食材推荐小米燕窝海马花生蔓越莓粳米口蘑山楂香菜黄柏山药毛豆三文鱼玉米须狗肉草鱼泡菜猪头何首乌鳜鱼刺梨熟地海蜇羊蹄肉荸荠桃子栀子枇杷海棠果樱桃牛肉阿胶腰果猪舌榴莲木耳菜韭菜芝麻菟丝子羊蹄筋杨梅肉桂粉绿豆芽驴肉蚝油魔芋玉米款冬花黄鱼鱼翅燕麦薄荷苹果芦荟柿饼虾米西兰花玫瑰花黄芩鸡腿菇白菜蚕豆鳙鱼芥蓝杏干麦冬草莓蛋黄橄榄椰子菠萝蜜松子银耳荷兰豆