驴肉
【别名：漠骊肉、毛驴肉】- 驴肉为马科动物驴的肉，净驴宰杀后，剥皮，取肉，鲜用或冷藏。驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉在我国出名的是鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带，形成了独具特色的传统食品和地方名吃。驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦，但是不宜与茶、柿子等鞣酸含量较高的食物同吃。
- 主要营养：
高蛋白，低脂肪、高氨基酸、低胆固醇
- 食疗功效：
健脾养脾、补阳壮阳、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、安神镇定、清肺润肺、开胃消食、抗衰老
- 适宜人群：
一般人均可食用驴肉。风眩肢挛，积年劳损，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，久病之后的气血亏虚，阴血不足，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜者更宜。
- 禁忌人群：
孕妇、有慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者忌食驴肉。
驴肉的功效和作用
1安心宁神驴肉能解除心烦，使人精神安宁。
2调理身体机能驴肉高蛋白、低脂肪，其中含有的动物胶成分更有利于人体机能的调节。
3防止动脉硬化驴肉中的脂肪类似于植物油，其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止动脉硬化。
4补肾壮阳成年男子食用驴肉能清楚腰酸腿软，补肾壮阳。
食用驴肉要注意什么？
1驴肉鲜嫩可口，建议清洗干净后经过烹调至熟透再食用。
2孕妇以及肠胃不适者忌食驴肉用，老年人食用较佳。
3驴肉与金针菇同食容易导致心痛致命。
4荆芥与驴肉的药性相反，同食会引起不良生化反应，有害人体健康。
驴肉如何保存？
驴肉不宜放置时间太长，买回来如果吃不完的驴肉应立即放人冰箱内做冷藏保存即可。
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