黑豆

1预防骨质疏松黑豆中含有异黄酮，是一种植物性雌激素，在能够预防乳腺癌等之外还能预防骨质疏松。

2预防动脉血管硬化黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

3抗衰老黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，都具有抗氧化能力。

4预防便秘黑豆中的膳食纤维可以帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，改善便秘状况。

5健脑益智黑豆中所含的钙、磷可以防止大脑老化迟钝，起到健脑益智的作用。

6美容护发黑豆中丰富的维生素B及维生素E具有很好的美容功效，并能乌发，防治白发早生。

1黑豆不易消化，消化不良的人不宜多食。

2黑豆适宜体虚者、肾虚耳聋的老人、夜间遗尿及盗汗的小儿食用。

3黑豆应带皮食用，因为黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能够清除人体内的自由基。

4如果要打成豆浆饮用，需要先将黑豆浸泡一夜，这样比较容易搅拌，如果是要烹煮的话可以提前浸泡2-4小时。

黑豆一定要放置在密封的罐中进行保持，因为黑豆毕竟容易生虫而坏掉，所以越干燥的地方越好。