黑木耳的营养价值 黑木耳有哪些吃法

　　黑木耳是一种很常见的食物，很多餐桌上都有它，很多人都喜欢吃黑木耳，认为它很有营养，那么黑木耳的营养价值到底是什么呢?黑木耳又有哪些吃法呢?下面就让我们来了解一下吧。

　　黑木耳的营养价值

　　1. 黑木耳中的铁含量非常丰富，所以喜欢吃黑木耳的人皮肤都很好，容光焕发，还可以预防缺铁性贫血。

　　2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

　　3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　4. 它对一些胆结石等异物有这很显著的功能能够化解这些结石。

　　5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　木耳的家常吃法

　　黑木耳炒肉

　　将葱洗净切段，青红辣椒洗净切片。将干木耳用水泡发后摘洗干净。将肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入葱、木耳、青红辣椒继续翻炒，最后放入盐、鸡精调味即可。

　　黑木耳排骨汤

　　排骨斩块洗净后，烫去血水备用。干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。

　　凉拌黑木耳

　　将香菜洗净切寸断;青红辣椒洗净切小段，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，青红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。

　　鱼香肉丝

　　将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制片刻。 把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。 下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。 最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。

　　木耳鸡蛋汤

　　将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。

　　总结：以上就是关于黑木耳的营养价值以及一些黑木耳的食谱，希望广大朋友们能够吃出健康，吃出营养，在日常的饮食中也要注意一些禁忌，不能盲目补充营养，要根据自身的情况来合理调节。