蒸马铃薯是最健康的食用方法 马铃薯营养吃法

　　对于马铃薯我们大家都是非常熟悉的，这是十分普通的一种蔬菜，我们不仅见过，还经常吃过的，但是大家知道马铃薯的吃法有哪些吗，怎样吃马铃薯才是最健康的呢?小编在这告诉大家蒸马铃薯是最健康的食用方法。

　　马铃薯的最营养吃法排行榜

　　我们不管是在家里还是宴席中总是能看到马铃薯的，有人喜欢炒了吃，有的喜欢炖了吃，还有些人喜欢吃红烧的马铃薯，我们还常常弄马铃薯泥给小宝宝吃的，但是到底怎样吃才是最营养健康的呢?

　　第一名，蒸马铃薯。蒸马铃薯是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，马铃薯在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。

　　烹调提示：带皮蒸制的整马铃薯营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。

　　第二名：马铃薯泥。我们把马铃薯蒸熟之后压成泥状，吃起来口感是非常的酥软的，这道美食十分的适合老人和孩子吃的哦。

　　经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉马铃薯泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香马铃薯泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使马铃薯泥的营养大大扣分。

　　烹调提示：推荐酸奶坚果马铃薯泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。

　　第三名，红烧马铃薯。马铃薯切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧马铃薯时，会把马铃薯先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。

　　烹调提示：马铃薯烧牛肉是绝配。马铃薯中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，马铃薯不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。

　　第四名，炒马铃薯片。马铃薯切成薄片烹调，会使其中的营养流失一部分。但是一般炒马铃薯片烹制时间较短，能一定程度上弥补不足。

　　烹调提示：炒马铃薯片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。

　　第五名，炒马铃薯丝。马铃薯丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒马铃薯丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的马铃薯丝因为断面多，表面积增大，还会吸收更多的油脂。

　　烹调提示：早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐，一来盐会让马铃薯丝变软，二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早，还会增加钠的摄入。

　　第六名，香辣马铃薯丝。这是近年来饭馆里特别流行的一道菜，马铃薯丝经过油炸之后，加入辣椒等调料，又香又辣，但是却大大损失了营养。

　　烹调提示：油炸后的马铃薯丝不但营养几乎损失殆尽，还会生成致癌物，沾附更多的油脂，对健康尤为不利。

　　马铃薯的营养价值

　　烫伤：马铃薯磨汁，涂伤处;或将山药蛋煮熟剥下山药蛋皮贴在患处，极效。

　　黄水疮：马铃薯擦丝捣烂敷患处，纱布包扎，每日换1次。

　　皮肤湿疹：将马铃薯洗净，捣成泥外敷患处，用纱块包扎，可以收到很好效果。

　　腮腺炎：用马铃薯一个碾成泥，加米醋数滴调匀，涂在患处，可以起到消肿止痛作用。

　　足跟皱裂：冬天天气寒冷、干燥，有的人脚步跟易出现皱裂，用马铃薯煮熟去皮捣烂，加小许凡士林搅匀瓶装备用，用时取适量涂脚裂处，能收到意想不到的效果。

　　结语：由此可见，我们最不常吃的蒸马铃薯以及马铃薯泥却是最营养健康的吃法哦。那些油炸的马铃薯，是最不卫生健康的，以后我们要少吃才好。同时，我们经常吃一些马铃薯对治疗皮肤湿疹也有一点的作用的哦。