黄花菜的营养价值 吃黄花菜能缓解高血压

　　黄花菜的营养价值，知道的人应该不多。平时生活中吃得也少，但是主要是因为我们没意识到吃黄花菜的好处。其实鲜黄花菜的副作用很多的，而且黄花菜的做法也不少，下面我们就一起来看和黄花菜有关的那些事!

　　黄花菜的营养价值

　　黄花菜具有很好地健脑和抗衰老功效。究其原因是由于黄花菜中富含卵磷脂，这是一种人体中的一种细胞组成成分，特别在大脑细胞中此物质的含量丰富。所以如果能够常吃黄花菜，是能够增强和改善大脑功能的。而且卵磷脂还能够消除动脉中的废物，从而改善注意力不集中、记忆力减退以及脑动脉阻塞等显现。所以黄花菜又有“健脑菜”这一称呼。

　　由于黄花菜能够明显地降低人体血清中的胆固醇含量，从而就有利于高血压患者的快速康复。所以对于高血压患者来说，黄花菜应该是他们经常食用的保健菜的一种。

　　黄花菜中由于含有的某些有效成分，例如天门冬素、秋水仙碱等，它们能够抑制体内癌细胞的裂变和生长，另外，黄花菜中富含的粗纤维也能够促进排便，从而将有害物质快速地排出体外，减少肠胃对有害物质的过度吸收。所以黄花菜也是癌症患者的健康食品。

　　黄花菜的营养价值这么丰富，那么我们在购买黄花菜的时候有没有什么注意要点呢?当然是有的，在挑选黄花菜的时候要从三个方面着手——看外观、用手摸以及闻味道。

　　黄花菜的做法

　　黄花菜又名金针菜、忘忧草。其的营养价值极高，而且食疗功效也不错，多吃有利于人体的健康。那么，炒黄花菜怎样做呢?

　　黄花菜的做法

　　准备材料：黄花菜、猪肋条肉、味精、盐、大蒜。

　　做法

　　1、先把黄花菜最里面的花蕊拿掉，接着用清水浸泡三十分钟左右后，将其下热水焯一下。

　　2、将五花肉、蒜切片装盘备用。

　　3、往锅内加入油，待锅烧热时，放入肉和蒜一同翻炒，然后再放入黄花菜，炒熟炒透即可。

　　4、最后加入盐、味精调味，再翻炒几下就可以出锅了。

　　以上，就是炒黄花菜的做法，大家可以去试一试哦。经常食用黄花菜，对人体而言好处多多。

　　黄花菜的副作用

　　在市场上有时见到鲜黄花菜出售，食用这种黄花菜时要注意防止中毒。因为鲜黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。成年人如果一次食人0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜50～100克)，既可引起中毒。

　　中毒者一般在1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、喉干、口渴等症状，严重者会出现便血、血尿等，病程1～3天。预防食用鲜黄花菜中毒，要求买回的黄花菜，先用清水浸泡2小时，然后再炒熟煮透食之，每次以少吃为好。干黄花菜，已经经过蒸熟晒干，菜中的秋水仙碱受热破坏，所以食用干黄花菜不会引起中毒。对食鲜黄花菜发生中毒者，可用浓茶水洗肠胃，严重者送医院治疗。

　　结语：有关鲜黄花菜的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鲜黄花菜又多了些认识和了解了。黄花菜的吃法还有很多，上述只介绍了两种。大家回去可以做着来吃，尤其是后一种凉拌黄花菜，在天气炎热的时候吃最适合不过了。