苤蓝的营养价值 苤蓝的维生素C含量极高

　　苤蓝我们更是没有听说过的，因为我们的地区不一样，所以名字也不太一样的。那么，苤蓝的营养价值高吗?苤蓝的作用功效有哪些?苤蓝的做法简单吗?很多人都吃过苤蓝。下面我们就来重新认识下苤蓝。顺便看看苤蓝的做法有哪些?

　　苤蓝的营养价值

　　苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。

　　苤蓝的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝还含有含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。除此之外苤蓝还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

　　看到苤蓝的这些营养成分作用你是否也想买回家来吃了呢?其实苤蓝也是我们对蔬菜选择和食用不错的选择。不仅起到补充维生素的作用，更主要的是还可以起到抗癌作用。

　　苤蓝的作用功效

　　你知道苤蓝有什么作用功效吗?想必你定会说苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。就是用作人们蔬菜食用呀。没错，你只是说对了其一。其二呢，苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩。听到这个名字，就知道它不同凡响了，它含有丰富的维生素C，大量的水分及纤维素，维生素E都是对人体有着不一样的作用和效果。苤蓝的作用和功效有哪些呢?

　　1、促进胃肠蠕动

　　苤蓝含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。

　　2、防癌抗癌

　　苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

　　3、缓解胃病

　　苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

　　4、止咳化痰

　　苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

　　苤蓝的做法

　　苤蓝属于甘蓝的一种，其维生素的含量十分的丰富，苤蓝有止痛生肌促进胃和十二指肠溃疡愈合的作用，也有治疗便秘的功效，增强人体的免疫功能。苤蓝怎样做好吃呢?

　　一、酸辣苤蓝丝

　　材料：苤蓝、辣椒、香菜。

　　调料：辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油、盐。

　　做法

　　1、将苤蓝去皮切成细丝;

　　2、然后再将辣椒切丝;

　　3、将苤蓝丝在沸水中烫一下，然后捞出放进冷水里冷却;

　　4、再用辣椒丝炸好辣椒油;

　　5、然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋、香油和盐依次放入苤蓝丝里搅拌均匀;

　　6、装盘撒上香菜就可以吃了。

　　二、凉拌苤蓝

　　材料：苤蓝、甜椒。

　　调料：香油、味精、盐。

　　做法

　　1、将苤蓝去皮后切成细丝;

　　2、再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起;

　　3、加入香油，盐以及味精调好后即可食用。

　　结语：有关苤蓝的营养价值问题，今天就介绍到这里，相信大家看完之后对苤蓝也是有新的认识了。许多人看到苤蓝都会很有感触，因为小时候经常吃。家里菜园里还会种它，只不过长大了，进城了就很少买它来吃。以后要多吃哟!