生菜的营养价值 生菜含有丰富的营养成分

　　我们都吃过生菜，对于生菜的味道都很熟悉了。然而学习了很多生菜的做法，很多人却不知道生菜的营养价值有多高?这里小编就来和大家说说这个问题，食用生菜的注意事项看看吃生菜的好处有哪些?熟悉的食物总会给我们意想不到的惊喜哟，一起看看吧!

　　生菜的营养价值

　　生菜又叫叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、生菜的营养价值很丰富，生菜含有丰富的膳食纤维、钙、铁、铜等矿物质，生菜的做法有炒生菜、蚝油生菜、凉拌生菜、生菜蚝油蘑菇、生菜炒鸭蛋、肉圆生菜汤、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜虾仁、生菜清汤、麻酱生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜汤、生菜炖排骨，生菜炒猪肉。

　　生菜含有丰富的营养成分，生菜纤维和维生素C比白菜多;

　　清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等;

　　生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;

　　生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用;

　　生菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于消化吸收，促进代谢废物的排出，并防止便秘;

　　生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择，不少女士喜欢吃香脆可口的耗油生菜。

　　生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。

　　生菜的做法

　　从名字上就可以看出，生菜是最适合生吃的蔬菜之一。在很多沙拉、凉菜里都可以见到它的身影。除了生吃以外，将生菜与其他食材一同烹饪，可以激发出更多丰富的味道。生菜的做法大全，热爱美食的你一定不能错过。

　　经典三明治早餐

　　材料：全买吐司、生菜叶、鸡蛋、火腿片、西红柿。

　　步骤

　　(1)生菜叶洗净控干水分备用;

　　(2)锅中淋少许油，把鸡蛋煎熟。如果力求好看的话，可以用鸡蛋圈来煎蛋;

　　(3)番茄切片备用;

　　(4)组合：吐司上面放一片生菜叶，生菜叶上面煎好的鸡蛋;

　　(5)再在煎蛋上面盖一片生菜叶，上面码放切好的西红柿片，最后把火腿片码在最上面，吃的时候盖一片吐司片;

　　(6)余下的番茄汁用搅拌机搅打成汁，淋上枫糖即可。

　　食用生菜的注意事项

　　1、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

　　2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

　　3、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。

　　4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。

　　5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

　　6、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。

　　7、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用生菜。

　　结语：有关生菜的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对生菜又多了些认识了。平时我们常常吃生菜，对它的味道已经十分熟悉了。只是很多人从没有想过去了解生菜的营养价值，现在了解了一些，以后应该会更加懂得如何去食用生菜了。