冬笋的营养价值 冬笋含有丰富的植物蛋白

　　冬笋想必大家有的人还是不认识的，冬笋的营养价值高吗?冬笋的功效与作用多吗?冬笋的做法简单吗?质地比较好的冬笋一般呈现为枣核形，即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。今天小编就为大家介绍一下这个冬笋的营养价值以及其功效和作用。赶紧来看看吧!

　　冬笋的营养价值

　　冬笋自古就有被食用的记录，被誉为“菜中的珍品”。冬笋含有丰富的蛋白质和氨基酸，能补充人体所需的多种矿物质和微量元素，是一种优良的保健型蔬菜。下面一起来看看冬笋的营养价值，一探冬笋背后的奥妙吧!

　　1、冬笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在冬笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。

　　2、冬笋含有稀有元素镁，具有一定的防癌、抗癌功能。

　　3、肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋也大有益处。

　　4、冬笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果，而且对于减肥，防治大肠癌、乳房癌也有一定的积极作用。

　　5、冬笋可吸附泊脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。

　　6、冬笋的食用方法很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。冬笋的笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。笋片 味甘肉厚，适合与肉炖食。

　　冬笋的功效与作用

　　营养价值如此高的冬笋，功效与作用肯定少不了。下面一起来看看冬笋的功效与作用吧!

　　1、开膈消痰。冬笋具有低糖、低脂的特点，其富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，在治疗高血压、高血脂、高血糖症方面也大有裨益。同时还对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

　　2、开胃健脾。冬笋含有一种白色的含氮物质，这构成了冬笋独有的清香，并具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。

　　3、宽胸利膈、通肠排便。冬笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘，预防肠癌。此外，它的高含量纤维素可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。

　　4、增强机体免疫力。冬笋含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素，这有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　冬笋的做法

　　在众多蔬菜中，冬笋的营养价值是受到普遍关注和认可的。冬笋是竹笋中营养最高的一种，同时味道也是最好的。因此，在冬季冬笋都会普遍出现在家庭的餐桌上。但是或许并非大家都了解冬笋的制作方法。下面详细介绍了冬笋的做法，供大家参考，一起来看看吧!

　　雪菜冬笋炒里脊

　　材料：雪菜、冬笋、里脊肉。

　　1、里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。

　　2、冬笋剥壳洗净切成薄片。

　　3、锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。

　　4、用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。

　　5、倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。

　　6、倒入炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味。

　　7、倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅。

　　结语：通过以上的这篇文章对于这个冬笋的介绍，相信广大的读者朋友们一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了。那么，如果你还是不喜欢吃冬笋的话!那你就错过了一个非常美味的美食了。