马蹄的营养价值 马蹄能开胃助消化

　　马蹄很多人都不太清楚，这名字让人都不敢想象，原来是我们小时候最喜欢吃的水果，这个名字让我们眼前一亮。那么，马蹄的营养价值高吗?马蹄的热量高吗?还有马蹄的做法简单吗?让我们一起去看看吧。

　　马蹄的营养价值

　　马蹄长在泥地里，肉质清甜脆爽，还有地下雪梨的美称，口感较好，不少人都喜欢吃马蹄，特别是秋冬季节，喝一杯马蹄水，不仅能生津止渴解秋燥，还能开胃助消化。马蹄的营养价值极高，想必很多人都不了解，下面妈网百科就为大家介绍马蹄有哪些营养成分!

　　第一、马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

　　第二、马蹄虽含大量的淀粉，但热量比白米饭低，以 100 公克荸荠 (十颗) 为例，大约是四分之一碗白米饭的量。其富含水分，亦含多种维生素 A、B2、C 和矿物质钙、磷、镁等。

　　第三、马蹄也是“含钾大户”，每 100 克马蹄含有 450 毫克的钾，相当于水蜜桃的 4 倍、冬瓜的 3 倍，有助于生津止渴、利尿排淋，对降低血压有一定效果。

　　第四、马蹄的肉质鲜嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

　　马蹄的热量

　　马蹄看起来像栗子，但是口感却跟栗子大不相同，马蹄的口感甜脆，营养丰富，深受很多人的喜爱，那么马蹄的热量高吗?这是很多减肥人士比较关心的一个问题，下面我们一起来了解!

　　马蹄的热量还是比较低的，每100克马蹄所含热量约为61大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，有利减肥。马蹄中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。另外值得一提的是，马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

　　马蹄的做法

　　马蹄，又叫荸荠，马蹄性味甘寒，有清肺利咽、化湿祛痰等功效，对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。那么马蹄怎么做比较好吃呢?下面为大家介绍一下马蹄的做法!

　　一、无花果炖马蹄露

　　原料：马蹄10粒、无花果4个、生薑2片、蔗糖适量、水适量

　　做法

　　1、无花果洗净，切开两边，备用。

　　2、生薑洗净，刮皮切两片，备用。

　　3、马蹄去皮，原粒洗净，用抹手纸抹乾水分。

　　4、将马蹄切成小粒。

　　5、将全部材料放入炖盅，加适量水和蔗糖，盖上盅盖。

　　6、隔水炖两小时，即可食用。

　　二、山楂马蹄糕

　　原料：马蹄粉300g，面粉200g，山楂酱、冰糖各150g，鸡蛋2只，发酵粉15g

　　做法

　　1、马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合匀，在35~40摄氏度下待发

　　2、盛器四周涂上熟猪油，倒入发酵粉糊，约为容器1/3量，上笼用武火蒸15分钟

　　3、取出铺上山楂酱，再倒1/3糊，蒸15分钟。

　　三、马蹄狮子头

　　原料：马蹄5只，瘦肉馅300克，菜心50克，盐5克，酱油20克，糖15克，鸡蛋1只，生粉，葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。

　　做法

　　1、将马蹄斩成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆;

　　2、炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。

　　结语：有关马蹄的功效与作用问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对马蹄也是有新的认识，马蹄的功效有很多，那么，吃马蹄能去火，有火气的朋友们多吃马蹄啊，这样对身体好的。