导读: 红薯苗想必大家都应该熟悉吧,红薯苗就是红薯的叶子,那东西是可以吃的哦。那么,红薯苗的营养多吗?红薯苗的价格贵吗?红薯苗的做法简单吗?这些问题,都需要小编带我们一起去看看吧。 红薯苗的营养 红薯苗这
红薯苗想必大家都应该熟悉吧,红薯苗就是红薯的叶子,那东西是可以吃的哦。那么,红薯苗的营养多吗?红薯苗的价格贵吗?红薯苗的做法简单吗?这些问题,都需要小编带我们一起去看看吧。
红薯苗的营养
红薯苗这个普普通通的茎叶有什么营养价值呢?在日、美等国,将红薯茎列为长寿食品或航天食品,德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后,相信大家对此也是大吃一惊的!有的人甚至说“红薯苗的营养超过了红薯”,不管说法是怎样的,红薯苗的营养定然是不错的!一起来了解诶下!
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,提高机体的免疫力。另外,还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。目前,美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。
红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,茎失均居首位。
红薯苗的价格
红薯苗营养如此丰富,菜市场里也是随处可见,那么红薯苗的价格怎么样?我国作为红薯产量大国,红薯苗产量自然也是不小的,但从供求关系来看,红薯苗的价格也贵不到哪里去,一起来了解下红薯苗的价格。
亚洲蔬菜中心专家建议,现代人如果没有时间吃这么多种,应选择营养价值较高的蔬果吃,其中便宜又好吃的红薯苗是最佳选择。,家中餐桌上出现红薯苗是很正常的,印象中的红薯苗都在一两块钱一把,足够一家人食用了。目前,在市场上的红薯苗价格在3元/斤左右,有些超市价格更贵,一些靠近村落的小乡镇价格自然要来得便宜些。
即使是在网络上,也不难找到红薯苗的售卖,除了作为蔬菜之外,还作为移栽种植的小苗,价格也十分便宜,一般在0.1元/株,红薯对生长条件并不苛刻,成活率相当的高。
红薯苗的做法
别看一简单的红薯苗,做法却还是挺多的。喜欢红薯苗的朋友不妨好好参考下,未来家里的餐桌上又多出了新花样,红薯苗营养丰富,尤其对老人和小孩的身体健康有帮助,一起来学几手!
1、将红薯苗同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。
2、将红薯苗烧汤,或在熬粥时放入。
3、与花生面或豆面一起煮,做成渣豆腐。
4、取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。
5、蒜茸红薯苗:将嫩红薯苗茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯苗茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
6、蚝油红薯苗:红薯苗摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入红薯苗烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。
7、红薯苗炖冬瓜:鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。
结语:有关红薯苗的营养问题,今天就讲到这里,相信大家看完之后对红薯苗也有了一个新的认识。那么,红薯苗的营养很高的,红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,这样吃对人身体好的,请大家使用吧。