红菜苔的营养价值 吃红菜苔能活血散瘀

　　红菜苔我们有的人都不认识的，红菜苔是一种比较不错的食材，这种食材中有着非常多的营养物质。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这红菜苔的营养价值以及红菜苔的做法，还有红菜苔的功效与作用，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　红菜苔的营养价值

　　红菜苔因叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名。早在唐代，红菜苔就已名扬天下，曾是湖北地方向皇帝进贡的土特产，被封“金殿玉菜”，与武昌鱼其名。

　　红菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分。 都说“百菜不如白菜”，可红菜苔里的多种维生素比大白菜、小白菜的含量都高，红菜苔的营养价值之高由此可见。西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血，可以用于妇女产后瘀血腹痛的治疗，还对吐血，痢疾便血、大便秘结有很好的效果。此外，红菜苔是低脂肪蔬菜，富含膳食纤维，多食用可以降低血脂，降低胆固醇。

　　能量(千焦) 172 能量(千卡) 41 水分(克) 91.1 蛋白质(克) 2.9 脂肪(克) 2.5 膳食纤维(克) 0.9 碳水化合物(克) 1.9 灰分(克) 0.8 胡萝卜素(微克) 80 视黄醇当量(微克) 13 硫胺素(毫克) 0.05 核黄素(毫克) 0.04 尼克酸(毫克) 0.09 抗坏血酸(毫克) 57 维生素E-总(毫克) 0.51 维生素-αE(毫克) 0.01 维生素E-βE+γE(毫克) 0.03 钾(毫克) 221 维生素E-δE(毫克) 0.47 钠(毫克) 1.5 钙(毫克) 26.0 磷(微克) 60 铁(毫克) 2.5 镁(毫克) 15 铜(毫克) 0.12 锌(毫克) 0.9 硒(微克) 8.43 。

　　红菜苔的功效与作用

　　味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。

　　红菜苔的做法

　　红菜苔的质地鲜嫩，味道清香，营养丰富，集营养价值和药用价值于一身，色泽艳丽，为佐餐之佳品。红菜苔炒腊肉被许多人认为是红菜苔最好吃的做法，我们一起来看看怎么做吧。

　　我们需要的原料有红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。

　　做法如下

　　1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;

　　2、炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;

　　3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。

　　做法大家肯定吃不过瘾，小编再为大家推荐几道一样好吃但是不同风味的做法吧。

　　清炒红菜苔

　　原料

　　红菜苔400克;辣椒(红、尖)30克;盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。

　　做法

　　1、将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;

　　2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;

　　3、加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。

　　结语：有关红菜苔的功效与作用问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对红菜苔也是有一个新的认识。相信绝大多数的读者朋友们对于这个红菜苔的相关知识一定是有了比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!这种食材真的是非常好吃的哦!平时可以多吃哦!