秋刀鱼的营养价值 秋刀鱼含有丰富维生素

　　这个秋刀鱼相信大家都比较熟悉，曾经闻名一时的《七里香》中也有提到。那么，这个秋刀鱼的营养价值和好处大家知道的有多少呢?秋刀鱼的功效与作用呢?秋刀鱼的做法简单吗?赶紧来看看!

　　秋刀鱼的营养价值

　　秋刀鱼因为常见于烧烤中而被认为是低档食物，但其实，食用秋刀鱼对人体是有一定的好处的。这么说，秋刀鱼到底有什么营养价值呢?下面，我们就一起来了解一下秋刀鱼的营养价值。

　　秋刀鱼的营养价值

　　1、秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼的蛋白质含量为20.7%。它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。

　　2、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

　　3、秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E。秋刀鱼既可治疗贫血，又有防止衰老的功效，患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。

　　4、秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果。

　　5、秋刀鱼的热量不算很高，减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼。

　　以上就是已证实的秋刀鱼所含有的营养价值啦!

　　秋刀鱼的功效与作用

　　秋刀鱼一直被当成是街边的低档小吃，其功效与作用也基本被掩盖。就连大多数喜欢吃秋刀鱼的人也可能不知道，秋刀鱼对人体是有好吃的!虽然，秋刀鱼在中医中少有明确记载，但其食疗价值仍不可忽视!

　　秋刀鱼的功效与作用

　　1、抑制高血压、促进脑部发育

　　秋刀鱼可以有效抑制高血压、也可促进脑部发育，这是因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。另外，DHA抑制被人们称为脑黄金。DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

　　2、预防夜盲症

　　秋刀鱼之所以能预防夜盲症，是因为秋刀鱼中富含维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能。

　　3、防衰老

　　秋刀鱼有抗衰老的功效，主要得益于秋刀鱼中所含有的维生素E以及丰富的蛋白质含量。我们知道，维生素E能有效减缓细胞衰老，能减少皱纹，而蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果显而易见。

　　4、滋补

　　秋刀鱼因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果，正所谓“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”。这一句俗语，足以证明秋刀鱼的滋补功效。

　　秋刀鱼的做法

　　秋刀鱼的腥味较浓，喜欢吃鱼的人会非常喜欢这种味道。不少消费者甚至打算在家大展身手，做上一道美味的秋刀鱼，犒劳自己的胃。那么，在秋刀鱼的做法中，哪最好吃呢?下面，我们就一起来看看秋刀鱼的做法吧!

　　做法一

　　食材准备：花生油、食盐、醋、亨氏番茄酱、柠檬、白糖、水、玉米淀粉、蜜汁

　　制作步骤

　　1、将秋刀鱼去除头尾、内脏，冲洗干净后用厨房纸巾擦干水分;

　　2、将鱼肉切段，为方便入味还可以在鱼身划两刀;

　　3、用盐和柠檬汁给鱼身做个按摩，然后将其放置阴凉干燥处腌制半小时以上;

　　4、将番茄酱、白糖、醋、凉白开、玉米淀粉1小勺调制成料汁备用;

　　5、将腌好的秋刀鱼裹上一层薄淀粉;

　　6、锅中热油，随后将腌制好的秋刀鱼放入锅内，煎至鱼身两面金黄;

　　7、另起锅，不放油，下料汁，用小火煮至料汁粘稠;

　　8、在锅中放入煎好的秋刀鱼，用小火翻版均匀;

　　9、鱼身裹上浓浓的蜜汁即可关火出锅。

　　做法二

　　食材准备：色拉油、食盐、料酒、姜粉

　　制作步骤

　　1、先把秋刀鱼洗干净，用厨房纸吸干鱼身上的水分;

　　2、在鱼身上涂上料酒、盐以及生姜粉，将其放置一旁腌制1小时;

　　3、将煎鱼盘放入烤箱，烤箱温度调至180℃，预热5分钟;

　　4、把腌制好的鱼放入煎鱼盘中，在鱼身上刷上一层色拉油，并将时间调节至15分钟。

　　结语：看完了以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个秋刀鱼的营养价值以及这个秋刀鱼的挑选方法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!秋刀鱼真的很好吃的哦!平时可以多吃一点哦!