鲳鱼的营养价值 多吃鲳鱼能防治贫血

　　说到吃鱼的好处，大家应该都能说出不少道理。但是具体吃哪一种鱼会有什么功效，很多人是不太清楚的。这里想跟大家说说鲳鱼的营养价值。喜欢吃鲳鱼的人很多，那么鲳鱼的做法有哪些呢?还有鲳鱼的功效?下面我们就来说说这些问题!

　　鲳鱼的营养价值

　　鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲缺乏等症状。

　　鲳鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，金鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

　　鲳鱼的营养价值

　　1、降低胆固醇

　　含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

　　2、预防癌症

　　平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　3、防治贫血

　　平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

　　鲳鱼的功效

　　鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。鲳鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。鲳鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。

　　鲳鱼的食用功效

　　1、和胃：暖胃，治疗胃寒症。

　　2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

　　3、壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。

　　4、祛脂降压：鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

　　5、抗癌抗衰老：含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　6、益气养血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　7、鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

　　鲳鱼的做法

　　鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。下面我们就来介绍一下鲳鱼的做法。

　　清蒸鲳鱼的做法

　　主料：平鱼400克。

　　辅料：猪肋条肉(五花肉)100克。

　　调料：盐3克料酒3克花椒3克八角3克大葱4克 姜3克。

　　烹饪方法

　　1、将葱切块，姜切片;

　　2、鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内;

　　3、鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐;

　　4、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片;

　　5、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。

　　结语：有关鲳鱼的营养价值和做法等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后，对鲳鱼又多了些认识和了解了。生活中不少人喜欢吃鲳鱼，鲳鱼的味道比较特别，因为刺少，肉厚的特点更是吸引了一大批喜欢吃它的人。建议大家回去之后学习一下鲳鱼的做法。