导读: 鲍鱼,是一种非常好吃的食物。因为鲍鱼的营养价值很高,而且比较罕见,所谓物以稀为贵,鲍鱼是非常稀有的哟。那么吃鲍鱼的做法究竟有哪些呢?喜欢吃鲍鱼的朋友们有研究过吗?下面我们就来好好研究研究鲍鱼的功效与作
鲍鱼,是一种非常好吃的食物。因为鲍鱼的营养价值很高,而且比较罕见,所谓物以稀为贵,鲍鱼是非常稀有的哟。那么吃鲍鱼的做法究竟有哪些呢?喜欢吃鲍鱼的朋友们有研究过吗?下面我们就来好好研究研究鲍鱼的功效与作用!
鲍鱼的营养价值
“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼的营养价值非常高,它本身含有二十中氨基酸,另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。中医学认为,鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,而且它补而不燥,营养价值就更是高。据悉,鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍,适量食用能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
另外,鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品,因鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳,吃多了也不担心会容易上火。
鲍鱼中富含丰富的球蛋白,鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,因此鲍鱼还有抗癌的功效。适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力,润燥利肠,鲍鱼入药后还可用于医治头晕眼花,高血压及其它类症。鲍鱼不仅口感鲜美,而且还有如此多的营养功效,难怪能位居四大海味之首!
鲍鱼的做法
新鲜的野生鲍鱼不仅味道鲜美,而且肉质很有弹性。鲍鱼的口感和其他的贝类有很大区别,吃起来也不像肉,非常特别。鲍鱼因其极高的营养价值,所以也是人们餐桌上常见的滋补食品、抗癌佳品。但不少人买了鲍鱼却不知该如何下手,到底鲍鱼怎么做好吃呢?下面为您介绍几种鲍鱼的家常做法。
蒜茸蒸鲜鲍鱼
材料:鲍鱼,蒜蓉,盐,酱油,鸡精,糖。
1、将鲍肉从鲍壳上剥下,去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净后,鲍壳用刷子刷洗一下。
2、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、酱油、鸡精、糖制成配料。
3、将鲍肉放入鲍壳中,浇上蒜蓉汁。
4、锅中水开后将鲍鱼放入锅中,大火蒸七八分钟即可。
红烧鲍鱼
材料:鲍鱼,盐,酱油,葱,蒜,醋,淀粉,香菜,白糖。
1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净。
2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒,最后装盘时用。
3、将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。
4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,淀粉可放可不放,米醋和白糖多放些去腥味。
5、锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁熬煮。
6、5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘。
西兰花鲍汁扣鲍鱼
材料:鲍鱼7只,西兰花1棵,鲍汁50克,大蒜,花生油,盐,味精,枸杞。
鲍鱼的功效与作用
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
结语:有关鲍鱼的营养价值,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鲍鱼又多了些认识了。能够常常吃得起鲍鱼的家庭也是比较富裕的,普通的人家也只能偶尔吃一次。所以要掌握好鲍鱼的吃法哟,认真研究下。不能浪费这么好的食材!