罗非鱼的营养价值 罗非鱼富含蛋白质

　　这个罗非鱼是一种非常好的食材，这种食材中含有大量的营养物质。有很多的物质有抗癌的作用。那么，罗非鱼的营养价值高吗?罗非鱼的做法简单吗?罗非鱼的食用方法有什么技巧?今天赶紧来看看吧!

　　罗非鱼的营养价值

　　罗非鱼除了含有丰富的蛋白质外，还含有多种对人体有益的营养成分，那么这些营养成分都有哪些呢?

　　1、罗非鱼富含蛋白质。罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。

　　2、罗非鱼含有视黄醇。罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

　　3、罗非鱼含有牛磺酸。罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

　　4、罗非鱼含有DHA和EPA。罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

　　罗非鱼的做法

　　罗非鱼的营养价值极高，其价格也非常低廉，因此受到了不少人的喜爱，那么罗非鱼怎么做才能更营养，怎么做才能更好吃呢?下面介绍罗非鱼的做法：

　　糖醋罗非鱼

　　材料：罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

　　做法

　　1、鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐;

　　2、锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀;

　　3、鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整;翻身继续煎另一面;

　　4、加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离;

　　5、水淀粉勾芡，大火收汁。

　　水煮罗非鱼

　　材料：黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条(按自个人的多少来定量)，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油

　　做法

　　1、鱼洗净对剖两片备用;

　　2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用;

　　3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味;

　　4、加适量清水煮开成汤底;

　　5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌)，加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味;

　　罗非鱼的食用方法

　　1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好;

　　2.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

　　3.罗非鱼洗鱼的窍门。

　　(1)将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;

　　(2)如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥;

　　(3)加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味;

　　(4)鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。

　　结语：看完了以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个罗非鱼的相关的营养价值以及罗非鱼的挑选方法一定是有了一个比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!罗非鱼平时可以多吃吃哦!对人体是非常有好处的!