鱼干的营养价值 鱼干可治脾胃虚弱

　　鱼干想必大家都应该知道吧，鱼干是用海鲜腌制晾晒干而制成的，因此其中所含的水分会比较少，那么，鱼干的营养价值高吗?鱼干的热量高吗?鱼干的做法简单吗?那让我们一起去看看吧。

　　鱼干的营养价值

　　鱼干不仅仅具有造血的作用，还具有增强人体代谢能力的作用。因此可知鱼干的营养价值有多高。那么鱼干的营养价值除了体现在这两方面外，还有其他的作用哦。下面就来详细了解一下鱼干的营养价值都有哪些吧!

　　1、中医认为有的鱼干的营养价值还可以体现在善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能，比如鱼干也可以和猪肚等食材一起食用。这样有驱寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值。对于一些有胃病的朋友而言，可以通过不吃药的方式来达到治疗的目的，这是一种上好的选择。

　　2、鱼干中的鱿鱼干富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。

　　3、鱼干的营养价值颇高，其含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。

　　4、鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值，鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴，不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用，这些菜品味甘咸、性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。

　　鱼干的热量

　　鱼干的热量是多少呢?相信很多人追求健康或者想减肥的人都想了解。一般的鱼干的热量是303大卡，其中所含有的营养元素有脂肪、胆固醇、钠盐、碳水化合物、蛋白质、钙等等。

　　由此可知，鱼干的热量是相对来说比较高的，多吃的话其实和吃肥肉没什么差别。多吃的话不仅会影响身体健康，还会增加脂肪的摄入，导致肥胖。所以，适量吃鱼干对体重没有太大影响，但切勿过量吃鱼干，以免身材走形哦。

　　鱼干除了热量高外，还含有较多的亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合而产生的。偶尔少量吃鱼干，并不会发生危害，但如果经常过量吃鱼干，或加工鱼干的原材料不新鲜，就会导致人体摄入过量的亚硝胺。

　　因此，鱼干虽然能够帮助补充蛋白质，但是热量比较高，且含有一定的亚硝胺。这些是对人体不利的，妈妈们千万不要贪吃而做出伤害自己身体的事情。

　　鱼干的做法

　　鱼干的做法众多，不仅可以蒸，还可以加入其他食材一起烹饪，例如各种不同的绿色蔬菜，这样的搭配，不仅会让鱼干变得更美味，吃起来也会更健康的哦。下面就来看看三种令人垂延的鱼干的做法是怎样的吧!

　　辣炒鱼干

　　材料：小鱼干、花生油、盐、蒜末、香辣酱、辣椒。

　　做法

　　1、小鱼干用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。

　　2、锅内倒入少许油，把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

　　3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和辣椒后再放入鱼干翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。

　　豆豉爆炒鱼干

　　材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。

　　做法

　　1、 将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用;

　　2、 青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用，豆豉洗净备用;

　　3、 烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。

　　蒸鱼干

　　鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。

　　结语：有关鱼干的营养价值的问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对鱼干也已经有了一些的了解。那么鱼干的做法十分的简单，很是好吃，鲶鱼的营养价值非常的高，常吃能帮助我们提高免疫能力，促进肠胃消化，对五脏很是有好处。