毛豆的营养价值 毛豆中富含植物性蛋白质

　　毛豆我们经常见过，马上就是毛豆开花结果的季节了，毛豆吃起来非常爽，青色的，是一种非常口渴的蔬菜，很多人喜欢吃。那么，毛豆的营养价值有哪些?毛豆的功效与作用，还有毛豆的做法。

　　毛豆的营养价值

　　毛豆在日本被叫做枝豆，又叫做菜用大豆，起源于中国。毛豆其实就是新鲜连着豆荚的黄豆，经过晒干之后就是我们平常吃的黄豆了。毛豆的营养价值十分丰富，但是和黄豆也有差别，我们下面就来学习一下吧。

　　因为豆荚上面有毛，所以叫做毛豆。毛豆的营养价值。

　　1、毛豆中富含植物性蛋白质，同时富含钙镁元素，镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类。

　　2、其维生素B族和膳食纤维也特别丰富，可以帮助促进人体肠胃蠕动，促进消化。

　　3、毛豆中还含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保护心脑血管以及控制血压，高血压人们可以多吃毛豆。

　　4、富含维生素C。毛豆中的VC含量为每100克含有27毫克，位居鲜豆类蔬菜的NO.1。

　　5、毛豆还富含食物纤维。毛豆每100克就有4.0克的食物纤维，可以有效改善便秘，帮助降血压和胆固醇。

　　6、大豆异黄酮的含量在毛豆中也非常丰富，这种物质被称为天然植物雌激素，对女性有极大的好处。

　　毛豆的功效作用

　　在我们了解了毛豆的营养价值之后，就会发现原来在小小毛豆里面含有的营养物质这么丰富，那么毛豆的功效与作用又有哪些?

　　1、美容护肤。毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。

　　2、减肥瘦身。毛豆的营养均衡，且含有有益的活性成分，经常吃有助于保持女性身材苗条。

　　3、缓解倦怠。因为毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能促进食欲，有开胃补充体力的效果。

　　4、降低患心脏病的风险。毛豆中的植物性蛋白质是由18种氨基酸组成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平。可以预防以及辅助治疗肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病。

　　5、预防骨质疏松症。经常吃毛豆，摄入更多的钙质，使骨质密度上升。

　　毛豆的做法

　　毛豆的营养价值非常高，而且毛豆的功效与作用非常强大。很多人都能吃毛豆，也就如同吃黄豆一般，那么新鲜的黄豆——毛豆怎么做好吃呢?

　　清新毛豆粥

　　主料：毛豆(100g)。

　　调料：大米(100g)植物油(适量)精盐(适量)。

　　厨具：砂锅。

　　做法

　　1、毛豆剥粒，洗净备用。

　　2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少许熟植物油，适量精盐腌渍30分钟。

　　3、砂锅坐水，水开后倒入腌好的米，大火煮开后小火炖制20分钟。

　　4、把剥好的豆粒倒入料理杯中，添入适量清水。

　　5、开动料理机，把豆粒打碎带点颗粒最好，不要打成泥。

　　6、把打好的毛豆倒入砂锅里，大火煮开后小火炖20分钟即可。

　　酱爆素三丁

　　主料：杏鲍菇(适量)毛豆(适量)胡萝卜(适量)。

　　调料：甜面酱(适量)蚝油(适量)。

　　厨具：炒锅。

　　做法

　　1、准备原料。

　　2、杏鲍菇微波炉加热3分钟。

　　3、毛豆焯水，胡萝卜切丁。

　　4、热锅凉油爆香葱花后倒入胡萝卜和杏鲍菇翻炒。

　　5、再加入毛豆炒匀。

　　6、出锅前加入蚝油一大勺，金格勒酱适量，盐和鸡精适量即可。

　　结语：有关毛豆的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对毛豆又多了些认识和了解了。不要看毛豆很小，其营养价值可不低。而且营养很全面，孩子吃了能促进智力的发育成长，老人吃了还能降血压降血脂。能帮助老人度过健康晚年哟。