腐竹的营养价值 腐竹的蛋白质含量高

　　腐竹想必大家都应该认识，腐竹我们都经常吃的，腐竹是大豆做出来的，虽然我们经常吃，但是我们也不知道腐竹的营养价值，腐竹吃起来特的好吃，我们也不知道腐竹的做法，那么吃腐竹注意事项有哪些呢?

　　腐竹的营养价值

　　腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎，虽然是豆制品，但是它的营养价值要远远高于其他豆制品，并且营养比较均衡，可以说是人们理想的保健食品了。那么它的营养价值都表现在哪里呢?

　　1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。

　　2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。

　　3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。

　　4、大豆皂苷。能抗炎、抗溃疡。

　　5、钙质。能给人体补充钙质，促进骨骼发育，防治骨质疏松。

　　腐竹的做法

　　作为豆制品中的一种特殊存在，口感特别好，也因此成为了餐桌上的常客。那么腐竹的做法有哪些?腐竹怎么做更好吃呢?

　　一 凉拌腐竹

　　食材：腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜

　　做法：1.将腐竹和木耳在水中浸泡20分钟。之后取出切块。

　　2.将切好的腐竹木耳一起放入开水锅中烫熟，过凉开水，沥干。

　　3.取芹菜心洗净，切段;枸杞泡软;香菜切段;大蒜切成末。

　　4.将所有切好的食材放入容器中，加入盐、味精、醋、糖以及少许的生抽和香油，搅拌均匀即可食用。

　　二 红烧腐竹

　　食材：腐竹、木耳、胡萝卜、姜、葱、蒜

　　做法：1.腐竹木耳泡软，切块;胡萝卜洗净切片;葱姜蒜同样。

　　2.锅中倒油，加热，香葱蒜一齐放入，炒香。

　　3.加入腐竹、木耳、胡萝卜，爆炒。

　　4.快熟之时加入料酒、酱油、糖以及适量水炖煮。

　　5.汤汁变浓稠之后加入耗油，翻炒均匀即可出锅。

　　腐竹注意事项

　　腐竹虽然营养价值很高，但是如果做法不对还是会导致其营养价值流失的。并且，如果选作搭配的食材不对，不仅影响到人体对营养的吸收，还有可能导致身体的不适。所有如果家中有成员喜欢吃腐竹的，妈妈们一定要注意以下几点：

　　1.在选购腐竹的时候，一定要选用优质的，劣质的会有一些不明添加剂。

　　2.制作腐竹之前一定要用凉水泡软，忌热水泡。

　　3.腐竹不宜与葱、蜂蜜一起食用，可与带鱼、白萝卜、西芹一同食用。

　　4.肾病、糖尿病、痛风患者不宜使用。

　　5.正在减肥的人群不宜食用或尽量少吃。

　　结语：腐竹的功效与作用我们就介绍这么多了，想必大家对腐竹也有些了解了吧。腐竹的做法非常的简单就是需要把干腐竹放在水里浸泡一点时间就行了，那么想要了解更多的腐竹知识，就继续看吧。