小麦的营养价值 常常食用小麦竟能防便秘

　　小麦，我们都认识。尤其是从农村出来的孩子们。麦子的种植和收割，它们可能都是从小耳濡目染的。那么小麦的营养价值究竟多高呢?除了制作成面粉意外，小麦的吃法还有哪些呢?下面我们就来一起说说吃小麦的好处!

　　小麦中包含的营养价值是非常丰富的，它的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素，所含碳水化合物约占75%.蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

　　小麦的营养价值

　　小麦是我国北方人的主食之一。北方人喜欢吃面食，而小麦是他们的主要面食的原材料，小麦的营养价值是非常丰富的，虽然看起来不起眼，但是外表普通的小麦内在却是非常丰富的。

　　小麦的营养成分

　　小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素，它的营养价值很高，所含碳水化合物约占75%.蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

　　除了具有营养价值以外，小麦还是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。

　　小麦的适宜人群

　　小麦对于一般人均可食用。传统医学认为，小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经，能养心、益肾、除热、止渴，主治妇女脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。小麦蛋白质生物价比大米蛋白质略低，同样缺少赖氨酸，但维生素B1、矿物质含量比精白米高。

　　所以小麦尤其适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用;同时患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

　　因小麦中富含不饱和脂肪酸、B族维生素和维生素E，可预防早产流产，延缓妊娠纹产生，所以孕妇也是可以吃小麦的。对于产妇，适量吃些小麦也是不错的选择。宝宝辅食也可适量添加小麦粉制品，比如面条、馒头等，但要注意刚开始添加面食时宝宝是否出现麸质过敏。小麦粉中所含有的面筋蛋白可能会引起少数人的不适反应，如腹胀、慢性腹泻、呕吐、便秘等，俗称“麸质过敏症”。所以出现过敏现象应该及时减少进食。

　　小麦的吃法

　　桂圆红枣小麦粥

　　材料

　　桂圆，红枣，小麦，糯米，红糖。

　　做法

　　1、将小麦半杯(所谓的杯是指电饭煲的量杯)、糯米半杯洗好、红枣洗净，去核，加上桂圆肉，放在电饭锅里炷、大半煲水，先用炷饭档。

　　2、等粥炷开一个小时后，再用慢火档，炷到粥绵为止，再加入红糖，再翻滚即成。

　　糯米小麦米红薯粥

　　材料

　　小麦米，糯米，红薯适量。

　　做法

　　1、小麦米和糯米凉水泡至少30分钟;先煮小麦米和糯米。

　　2、快熟的时候，红薯去皮切小块放入锅内再煮15分钟。

　　3、小麦米在粥里很Q很滑的口感，糯米煮得烂烂的，水多放一些。

　　结语：有关小麦的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对小麦又多了些认识了。马上要到端午节了，放假回家正是赶上收麦子的时候。现在很多人家已经开始收了。小麦正是哪些硕果累累的麦子里面的果实。快回去欣赏欣赏吧!