花生油的营养价值 多吃花生油能促进身体发育

　　做菜的时候，需要用到食用油。那么大家知道现在市面上有哪些烹饪用的油吗?色拉油、豆油还有橄榄油等等，还有一种很受欢迎的花生油。的确，花生油的营养价值高，味道香，人们喜欢吃也正常。那么花生油的功效有哪些呢?下面我们就一起来看看吃花生油的好处!

　　市面上看到的食用油大致分为三种，一种为一级油，也就是色拉油，这种油经过过度的精炼，只剩下油了，虽然颜色透明好看，但是没多少营养价值，二级油也已经脱色，少了许多维生素和无机盐，而三级油只是经过简单的有害物质脱去处理，保留了大多的营养，是我们比较理想的选择。花生油虽然属于三级油，但花生本身就没有什么有害物质，比起含有芥酸的菜籽来说，花生油可谓是更加的安全，放心。而花生油的营养价值也相对其他食用油来说更高。

　　花生油的营养成分

　　花生油的营养价值不可谓不高，花生油里含有丰富的无机盐，这对我们身体的发育有很好的促进效果，还能提高我们的免疫力。花生油里面还含有丰富的维生素E，这种维生素有很好的抗氧化效果，简单的来说就是能延缓我们的衰老。丰富的钙质含量也使花生油的营养价值加分不少，这使花生油能强健我们的骨骼，防止我们肌肉痉挛。

　　花生油的功效

　　花生油的营养价值既然这么丰富，那它的功效又有哪些呢?说到花生油的功效，就不得不提到花生油里所含的不饱和脂肪酸。亚油酸和亚麻酸丰富的含量使我们的血脂不会升高，能使我们将多余的胆固醇排出体外。而花生油的营养成分也使花生油有强身健体，软化心脑血管，防止血栓生成，防止皮肤因干燥而开裂，提高记忆力等神奇功效。所以花生油的营养价值可谓巨大。

　　花生油的吃法

　　花生油的营养价值既然这么高，那我们也来说说花生油的吃法吧。选择上好的新鲜青花椒，将花生油加热到400度左右，然后将花椒放入，最后沥出花椒，香喷喷的花椒油就做好了。还可以选择上好的辣椒面，将花生油加热后淋在上面也可以制成美味营养的红油。另外，用花生油制作豆瓣酱也是不错的选择哦。

　　花生油的制作技巧

　　1.花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

　　2.花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。

　　3.用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的黄曲霉素。

　　4.植物油可防止粥沫，煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了。

　　花生油的选购

　　一是观色法

　　一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色;熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

　　二是闻味

　　滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。

　　花生油的存储

　　1、把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏，否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要符合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温，常年均在20℃以下。

　　2、对长期贮藏的花生油，可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质，有的还添加抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)。

　　结语：有关花生油的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对花生油又多了些认识了。很多人家做菜的时候喜欢用花生油来烹饪，因为花生油的味道比较香，会增加菜肴的鲜度以及口感。但是花生油也要适当吃哟，不能一段时间内吃太多!