芦笋的营养价值 常吃芦笋能利尿促消化

　　当发现自己食欲不振，不知道该吃什么的时候。芦笋是个不错的选择，相信很多人生活中很少想起去吃它。但是芦笋的营养价值很高，我们应该多吃。下面小编就来和大家说说吃芦笋的好处，还有芦笋的功效，有兴趣的朋友一起来看看吧!

　　芦笋又叫露笋，俗称龙须菜，它与竹笋没有任何关系，而是因其状如春笋得名。芦笋营养价值及功效非常高，以绿色的芦笋营养价值最高。芦笋性味甘寒，有清凉降火、通便的作用。夏季食用芦笋，有消暑解渴、润肺润肠的功效。

　　芦笋的营养价值

　　芦笋的营养十分丰富，它含有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、碳水化合物、粗纤维、钙、钾、镁、苜蓿素、多糖等成分。另外，芦笋中还含有一般蔬菜中非常少见的芦丁、甘露聚糖以及胆碱等成分。芦笋中丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，利尿，减少体内低密度脂蛋白胆固醇及增强心脏血管功能。

　　芦笋含钙，能使骨骼强健;含铁，能使气色更好;含磷，维持骨骼及牙齿发育;含钾，能促进体内过多的钠排出，预防水肿;含硒，可以抗氧化、防衰老、保健防癌及提高免疫力。

　　芦笋含有丰富的叶酸，可以补血，适合孕妇食用。芦笋所含的胡萝卜素比菠菜多，且具有9种人体必需氨基酸，其中所含的天冬氨酸，对体内氮的代谢有重要的作用，能够缓解疲劳。

　　芦笋可润肺止渴，运动后、发热时都可吃芦笋清热止渴。芦笋汁还可用来缓解轻度发热及热咳的症状。

　　芦笋热量低，并含多种可帮助分解脂肪与碳水化合物的矿物质，如钙、磷、钾、镁、锌等，对于想消除多余脂肪的减肥者来说，是不错的食材。

　　芦笋的功效

　　芦笋中的胡萝卜素能促进上皮组织生长、维护皮肤健康、保护视力，并能促进新陈代谢、养颜美容。癌症患者可适量食用芦笋，因其富含活性物质，能抑制细胞异常生长，减轻化学药物治疗和放射治疗的副作用。

　　芦笋含有类固醇配糖体化合物，具有抗炎症的特性，可减轻喉咙痛或口腔发炎的症状。芦笋富合氨基酸、甾体皂苷和甘露聚糖等化合物，对于防治消化道疾病、神经痛、视力衰弱等病症有一定的疗效。

　　芦笋的食用方法

　　1、芦笋采收后会迅速纤维化，尤其是气温偏高时，几乎无法保存。家庭保存芦笋，可将芦笋放入食盐水中煮约1分钟，立刻捞出以冷水冲泡至凉，然后放入冰箱中，约可存放一星期。

　　2、烹调前，应将基部较老的根部与表皮削除，口感较佳。

　　3、白芦笋适合凉拌或是做沙拉，绿芦笋大多用来炒食或煮汤。

　　如何挑选芦笋

　　选购芦笋，以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大，基部未老化，以手折之，即断者为佳。

　　芦笋的保存方法

　　新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。

　　另外，用约5%浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过，最理想还是鲜买鲜吃。

　　结语：有关芦笋的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对芦笋又多了些认识了。喜欢吃芦笋的人应该说不算多也不算少，有很多地方芦笋的产量非常大。吃的也比较多，不少人家还是专门做芦笋的生意的，不知道这些人家对芦笋的价值有没有仔细研究过?