鲍鱼的营养价值 多吃鲍鱼有助于润燥利肠

　　鲍鱼，是一种非常珍贵的食材。因为鲍鱼的营养价值很高，而且比较罕见，所谓物以稀为贵，鲍鱼是非常稀有的哟。那么吃鲍鱼的好处究竟有哪些呢?喜欢吃鲍鱼的朋友们有研究过吗?下面我们就来好好研究研究鲍鱼的功效!

　　鲍鱼是名贵的海珍品之一，其鲜而不腻，肉质细嫩;要说鲍鱼的营养价值到底有哪些，其实鲍鱼和田螺、河蚌的营养价值都差不多，鲍鱼的营养价值所含的蛋白质、脂肪、铁、B族维生素跟他们的差别并不是很大。100克鲍鱼中所含蛋白质为12.6g，河蚌是10.9g，而田螺是11.0g。脂肪含量依次是0.8g、0.8g和0.2g。所以由此可见，它们都属于低脂肪的食品。

　　鲍鱼的营养价值其实在其他方面也跟他们差不多，由于它们的含水量都很高，去水后，其干品的蛋白质含量也近乎相同，都在50%以上，其中河蚌的蛋白质含量反而是最高的，达到干重的70%以上，所以，它们也是高蛋白食品。另外，鲍鱼的营养价值也有一些不同的地方，鲍鱼中含有一些碳水化合物，约为6.6%，这些糖分就很高了，会使鲍鱼吃起来更加的鲜甜美味。

　　鲍鱼的营养成分分析

　　鲍鱼的营养价值虽然和其他河鲜有许多雷同，但是鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的铁、钙、碘和VA等营养元素，也使得鲍鱼的营养价值在强身健体上领先与他们。直观的比较鲍鱼的营养价值，是澳大利亚核桃的7倍还多，常吃鲍鱼能起到调整肾上腺分泌，平衡血压等作用，血压低的和高的都可以食用哦。

　　鲍鱼的营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种鲍鱼特有的被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞生长的必须物质，所以说鲍鱼也有一定的防癌作用哦。除此之外，鲍鱼的营养价值还包括调经、润燥利肠之效，可治月经不调、便秘等症状。

　　鲍鱼也具有滋阴补阳的功效，鲍鱼的营养价值丰富并不代表吃了它会营养过剩，鲍鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，所以多吃也无妨哦。

　　鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4g，脂肪3.4g，无机盐钙32mg，3.0mg铁和相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。

　　鲍鱼的吃法

　　红烧鲍鱼

　　材料

　　鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。

　　做法

　　1、干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。

　　2、倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水)。

　　3、瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了。

　　4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做)。

　　5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖。

　　6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

　　鲍鱼鸡汤

　　材料

　　瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量。

　　做法

　　1、鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净。

　　2、砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。

　　3、加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时。(煲三炖四)

　　4、最后加盐和酒调味即成。

　　结语：有关鲍鱼的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鲍鱼又多了些认识了。能够常常吃得起鲍鱼的家庭也是比较富裕的，普通的人家也只能偶尔吃一次。所以要掌握好鲍鱼的吃法哟，认真研究下。不能浪费这么好的食材!