黑豆的营养价值 常食用黑豆能帮助疏通血管

　　豆类的食物总能给我们带来惊喜，无论是他们本身还是用它们制作出来的食物。这里小编想和大家说说黑豆的营养价值，黑豆在所有的豆类食物中算是人们吃得比较少的一种了。其实吃黑豆的好处很多的，以后要多吃。那么黑豆的作用究竟有哪些呢?

　　经吃货鉴定发现，黑豆加工后不仅味道没得挑，而且营养价值也是相当的丰富。你喝过巧克力色的黑豆豆浆么?你吃过芝麻糊一般的黑豆糊么?光是想到都让人欲罢不能。

　　黑豆的营养价值

　　高蛋白、优质油但含量高

　　吃黑豆的好处很多，因为其营养成分多。例如蛋白质含量高，但是热量比较低。黑豆的蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此黑豆也赢得了“豆中之王”的美誉。研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。其中至少含有19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55. 08%。黑豆中的亚油酸对降低血脂，胆固醇，疏通血管都很有效果。

　　抗氧化、多矿物质

　　不知道大家有没有关注过黑豆中的灰分，这也是黑豆非常有营养的地方哟。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。其中包含多种矿物质及微量元素，如镁、钼、硒、锌、铜、磷等。黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素E是一种天然抗氧化剂，对于我们身体和皮肤细胞的衰老都有很好的延缓作用，黑豆富含的色素简称“黑豆红”。具有明显的抗氧化作用，他跟维生素E一样，都能让我们延年益寿，青春永驻。

　　黑豆的各种营养

　　黑豆中的异黄酮有着“植物雌激素”的美誉，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多，所以多吃黑豆能使女人更加具有女人味哦，包括皮肤方面和生理方面。黑豆含有的皂苷对DNA损伤也具有很好的保护作用。而且黑豆还富含特有的多糖，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用，这就使我们患上癌症的几率大大降低了。此外，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的再生的作用。

　　黑豆的功效

　　经研究发现，黑豆有很好的降低胆固醇，防止动脉硬化的作用，而且常食用黑豆，还能使我们的肾功能充盈起来，同时还能调养我们的肝血，所以食用黑豆有很好的补肾养肝的作用。中医还认为，黑豆具有很好的健脾消肿的功效。对于脾寒，脾虚，水肿的同学，可以喝黑豆豆浆或者吃黑豆粥来达到改善体质的作用。对于爱美的女性朋友来说，多吃黑豆也能使你们青春永驻。

　　黑豆的选购

　　选购黑豆时，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。

　　黑豆的存储

　　黑豆宜存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射。还需注意的是，因豆类食品容易生虫，购回后最好尽早食用。

　　黑豆的食用方法

　　黑豆在烹调上用途甚广，可作为粮食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用，也可与其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各种面食。.黑豆用于菜肴，适用于多种烹调方法，宜于多种口味，还可制成各种小吃，如炒货、点心等。同时，黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。

　　蜜黑豆

　　材料

　　黑豆200公克，水800㏄，味醂50㏄。

　　做法

　　1.黑豆洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时，捞出沥干水分，备用。

　　2.将作法1黑豆和材料中的水一起放入锅中，煮至滚沸后盖上锅盖，改小火煮约1小时。

　　3.打开作法2锅盖加入调味料拌匀，煮至黑豆入味且汤汁微干即可。

　　结语：有关黑豆的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黑豆又多了些认识了。生活中，很多人不敢吃黑豆。因为怕吃黑豆会把牙齿吃得黑黑的，其实只要吃完及时刷牙，注意自己的个人卫生，多吃黑豆还是好处多些的。建议大家适当多吃些哟!