豌豆的营养价值 豌豆中含丰富的维生素矿物质

　　很多人喜欢吃豌豆，对豌豆的做法也是研究了不少。然而，却不知道豌豆的营养价值有多高?这里小编就来和大家说说这个话题，看看吃豌豆的好处究竟有哪些?了解事物的作用，才能更加刺激我们吃它的冲动。现在的你是不是很想知道豌豆的作用呢?

　　豌豆作为一种我们常吃的食物，不仅营养丰富，而且味道也是非常的好。什么豌杂面呀，豌豆饼呀，豌豆炒肉等等，都是让人欲罢不能。而且豌豆中含有的维生素和矿物质，对我们身体也有着各种好处。

　　豌豆的营养价值

　　维生素B

　　鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，维生素B不仅能调节我们的消化功能，还能控制我们体内油脂的代谢，对于油性皮肤，脂肪肝，身体肥胖都有很好的预防和治疗效果哦。

　　赖氨酸

　　豌豆中还含有其它粮食中比较少有的赖氨酸。赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，能促进我们的身体发育，并对我们的免疫力提升起着至关重要的作用。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，从而导致中枢神经受阻、发育不良等。所以食用豌豆可以达到开胃健脾，促进我们的营养吸收，提高我们的消化功能等效果。

　　增强肠胃功能

　　豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能的作用。所以食用豌豆可以达到防治肠炎，阑尾炎，胃胀气等疾病，同时豌豆还含有丰富的膳食纤维，所以食用豌豆还能有助于我们排便，加强我们的胃肠蠕动，增强我们的消化功能。

　　维生素A，矿物质

　　豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，维生素A对我们眼睛和肝脏的保护尤其重要。缺乏维生素A我们就会患上近视眼，散光眼，夜盲症等眼部疾病，所以用眼频繁的读书人和上班族要多吃豌豆哦。豌豆中还富含人体所需的各种矿物质，这些矿物质可以提高我们的抗病能力和康复能力，增强我们的免疫能力，并对我们的体质有良好的改善效果。

　　豌豆的吃法

　　豌豆炒肉

　　材料

　　豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。

　　做法

　　1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

　　2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

　　3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

　　4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

　　5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

　　清香豌豆饭

　　材料

　　大米，豌豆，卷心菜，香菇，盐，胡椒粉。

　　做法

　　1、豌豆洗净;卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。

　　2、大米洗净，加入适量开水入电饭锅煮饭。

　　3、煮饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆香香菇丝，然后加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。

　　4、这时打开电饭锅，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，稍微搅拌一下，继续焖熟米饭即可。

　　结语：有关豌豆的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对豌豆已经有了一定的认识了。豌豆的做法，上述也介绍了两种，豌豆炒肉和清香豌豆饭，味道都是很不错的。大家回去之后可以尝试做着来吃，记得要用心品尝哟!