紫薯的营养成分竟对人体有这么多用处

　　喜欢吃紫薯的朋友，应该对其已经很了解了。和番薯相比，紫薯因为颜色的关系显得更加特别，很容易被认出来。其实紫薯的做法很多，大家没事的时候可以学习下。这里小编想和大家说说紫薯的营养价值，看看吃紫薯的好处有哪些?

　　紫薯的营养价值体现在很多方面，例如保护大脑、促进人体新陈代谢、防治胃肠疾病、抗疲劳、抗癌、预防感冒等等。如此丰富的营养价值，让紫薯成为了继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体必须的第七大营养物质。

　　紫薯中花青素的作用

　　紫薯的营养价值首先体现在紫薯中含有丰富的花青素，而花青素是目前医学界发现的防治疾病、保护人体健康最直接、最有效的自由基清除物质，它的这种能力比维生素C高出二十倍，比维生素E高出五十倍。由于花青素的分子结构很小，所以它能够通过血脑屏障消除掉自由基，从而达到保护大脑的功效，与此同时紫薯中的花青素还能够降低抗生素对人体的危害。

　　紫薯中纤维素的作用

　　紫薯中纤维素对人体的作用也是紫薯的营养价值的一方面体现。在紫薯中含有非常丰富的纤维素，而纤维素则对于清理肠腔内滞留的粘液、增加大便体积以及促进肠胃蠕动等具有明显的作用。这些作用都能够使肠胃更加清洁，改善消化道的环境，从而预防肠胃疾病的发生。

　　紫薯中铁和硒的作用

　　紫薯中还含有丰富的铁元素和硒元素，这两种元素具有抗疲劳、抗衰老以及补血的明显作用，这也是紫薯的营养价值的一种体现。硒对于抗癌也是有一定疗效的，而且紫薯中的硒不同于其他食物中所包含的硒，它极易被人体吸收，而且能够存留在血清中，具有修补心肌，增强机体免疫力的功能。它能够清除导致癌症发生的自由基，抑制癌细胞的繁殖。特别对于预防胃癌和肝癌有明显功效。

　　紫薯中维生素的作用

　　紫薯中还含有了丰富的维生素，而且维生素的种类也很丰富，有维生素B、维生素C、维生素E等。而且紫薯中几乎不含脂肪，所以常吃紫薯能够达到减肥、健美身材的作用。另外，紫薯中还富含了各种微量元素，无论是对于大人还是小孩，紫薯的营养价值都具有积极的保健意义。

　　紫薯怎么吃更营养

　　对于紫薯的营养价值，相信大家都了解得比较清楚了，接下来小编为大家介绍一下紫薯怎么吃更营养。紫薯的做法也是很多的，可以做成紫薯红枣饭、紫薯包、紫薯泥等等。

　　紫薯泥沙拉

　　材料

　　紫薯、牛奶、沙拉酱。

　　做法

　　1、紫薯蒸熟去皮，加入适量牛奶压成泥。

　　2、将压好的紫薯泥装入装有菊花嘴的裱花袋，挤入盘子里面。可挤到绿的菜叶上，装饰一下更漂亮。

　　3、沙拉酱装入裱花袋，剪个小口，挤在紫薯泥上面即可。

　　小诀窍

　　1、沙拉酱的口味随个人喜欢吧，喜欢什么口味就用什么口味吧。

　　2、紫薯泥比较干，加牛奶是为了更细软些，口感也更好。

　　结语：有关紫薯的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对紫薯又多了些认识了。其实紫薯的做法还有很多，大家喜欢吃的话可以多研究研究。但是建议大家多采用蒸的方式，这样能够将紫薯的营养保存住，吃起来口感也是很棒的。