香椿芽的营养价值 香椿芽竟有补血利肺等功效

　　香椿，我们都听说过。但是吃过香椿的人并不多，这里小编想和大家说说香椿芽的营养价值。其实香椿芽是香椿的另一种称呼，喜欢吃香椿芽的朋友会知道很多香椿的做法，下面小编也会介绍一些给大家。首先来看吃香椿的好处有哪些吧?

　　香椿芽就是“椿芽”，又有香椿、春阳树、春甜树、椿、毛椿等别名。我国是唯一生产香椿的国家，主要分布在我国的安徽、山东、河南、陕西喝四川等地均有广泛的栽培。香椿芽的营养价值丰富，每100克新鲜的香椿芽中含水分大约84克、蛋白质9.8克左右及维生素A、维生素B1、钙、磷等多种营养元素，并具有芳香的气味。

　　香椿芽的营养价值

　　保肝润肺、祛风湿

　　香椿芽的营养价值非常高，它除了含有脂肪、碳水化合物、蛋白质外，还含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素等多种营养成分。我国医学界认为，香椿芽味微苦性平，但无毒，有祛风除湿、止血利气等多种功效，民间有一个说法“常吃香椿芽不染病”。根据现医学研究表明，香椿芽具有保肝、补血、利肺、舒通筋骨的作用。

　　清热解毒、治头晕

　　香椿芽属于性平的树生蔬菜，具有清热解毒、治头晕、健脾理气、杀虫的功效。香椿芽的营养价值丰富，还可以润肠开胃、止血固精的作用。在农村人们常用香椿芽来治疗食欲不振、跌打肿痛等症。用晒干的香椿芽泡茶喝，还可以有效的缓解水土不服的人群。香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用新鲜的香椿芽、盐、大蒜、一起捣烂外敷，对治疗治疮痛肿毒有着娘好的效果;在农村人们经常用香椿芽煮水来喝，治疗高烧引发的头晕等病证。

　　香椿芽怎么做最营养

　　香椿芽的营养价值高，它的食用方法也非常的多哦。可以将香椿芽与其他食材搭配食用，不仅味道鲜美，营养价值也非常的丰富哦。小编以“香椿芽胡萝卜蛋饼”为例将它的制作方法分享给大家。

　　材料

　　鸡蛋、香椿芽、淀粉、食盐、菜籽油、胡萝卜。

　　制作方法

　　1、取最嫩的香椿芽，洗净之后放入沸水中汆烫一下，然后切成细小的末备用。

　　2、将胡萝卜洗净切成细条，再横刀切成细小胡萝卜丁。

　　3、将鸡蛋打散，其他的食材准备好。

　　4、将切好的香椿和胡萝卜放入打散的鸡蛋中，加入适当的盐、和一小勺淀粉，搅拌均匀。

　　5、锅中放入两勺菜籽油，用手放在锅上试油温，微微热度时就可将调好的蛋液从中间一次性倒入锅中。

　　6、迅速转动锅，让鸡蛋变成蛋饼，用中火慢慢煎熟。

　　7、最后根据个人喜好将蛋饼切成形状，码整齐装盘，沾酱汁食用即可。

　　香椿芽猪肉蛋饺

　　材料

　　香椿芽50g、鸡蛋4个、猪肉末250g、香葱2棵、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、盐少许、油适量。

　　做法

　　1、香椿芽洗净切碎，香葱洗净切碎。

　　2、鸡蛋打入大碗中搅散成蛋液，加入香椿芽碎和少许盐搅匀。

　　3、猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐和葱花混合均匀。

　　4、炒锅烧热放少许油，下肉末快速炒散，熟透后盛出。

　　5、勺子放在炉火上烧热，内部刷一层薄油，舀入适量香椿蛋液迅速转动勺子，使之均匀的覆盖内壁，蛋皮凝固定型后放入肉馅，将蛋皮对折包裹肉馅，按压一下边缘封口即可。

　　结语：有关香椿芽的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对香椿牙已经有了一定的了解了。香椿是我们现在不常吃的一种食物，不过老一辈的人很喜欢吃它，味道比较独特，吃法也很多。喜欢吃的人就会被它的味道吸引，建议大家都吃些，对身体有好处哟!