黑木耳的营养价值 常吃黑木耳能润肺补脑

　　木耳是一种菌类，营养成分多，当然营养价值很高。而黑木耳当然也是木耳，所以不用怀疑，黑木耳的营养价值也很高，喜欢吃的朋友要多注意。吃黑木耳的好处相当多，没事的时候要多研究研究。下面我们就一起来看看黑木耳的作用吧!

　　黑木耳的营养价值

　　黑木耳中除了含有大量蛋白质、氨基酸之外，而且还富含铁，比叶类蔬菜中含铁最高的芹菜还要高出二十倍，比含铁最高的动物性食品猪肝高出七倍，可以说黑木耳是各种食品中含铁最高的。另外，黑木耳中还含有脂肪、糖、钙、胡萝卡素以及多种维生素。

　　润肺补脑、益气强身

　　黑木耳具有润肺补脑、益气强身的功效。由于黑木耳中含有八种氨基酸，所以它对于人体的滋补是有极高作用的。如果将黑木耳与金针菇搭配，则有治疗痔疮的作用。黑木耳用来蒸鸡有清肺和洗涤肠胃的作用。特别是对于长期在矿山、纺织厂等粉尘污染较严重的人群来说，多吃黑木耳能够起到良好的保健作用。

　　补气血、预防高血压

　　吃黑木耳有什么好处，还表现在它有补气血、预防高血压的作用。黑木耳中含有的一些活性成分，可能属核酸类物质，具有降低血清和肝脏中胆固醇含量的作用，能够有效地防止动脉壁脂质沉积和动脉斑块的形成，最终达到预防高血压的作用。

　　调节神经及抗癌效果

　　抗癌也是吃黑木耳有什么好处之一。有研究表明，黑木耳中含有“多糖体”，是一种酸性异葡萄糖，它的主要成分是甘露聚糖、木糖、葡萄糖醛酸、岩藻糖等等，这些糖类物质对于防癌、抗癌都有一定的效果。癌症病人在食用了这些糖类物质后，体内的球蛋白会显著增加，对癌细胞产生抗体。

　　清胃涤肠的功能

　　吃黑木耳有什么好处?当然也包含清胃涤肠的功效。因为黑木耳中含有较多的胶质，所以有较强的吸附力，而且由于黑木耳中膳食纤维的含量较高，每100克黑木耳中就含有30克的膳食纤维。这些特征可以促进肠胃的蠕动，促进胆固醇从体内的排出，最后达到清胃涤肠的作用。

　　黑木耳的吃法

　　五花肉炒黑木耳

　　材料

　　五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许。

　　做法

　　1、五花肉切适当厚度，黑木耳浸泡变软后切成小块。

　　2、锅里倒点油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉变白。

　　3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精，继续炒至五花肉熟透。

　　黑木耳炒腐竹

　　材料

　　腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。

　　做法

　　1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

　　2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

　　结语：有关黑木耳的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黑木耳已经有了一定的认识了。我们每次吃宴席的时候，先摆上桌的冷菜凉菜里面会看到黑木耳。而且是凉拌黑木耳，味道很好吃。大家回去之后可以尝试做些来吃。