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鲢鱼的营养价值 多吃鲢鱼能帮助治疗肝炎

2018-01-18 11:41:35 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 鱼的种类很多,而且每种鱼都有特别的营养价值和功效。值得我们深入探究,这里小编想和大家来研究研究鲢鱼的营养价值。看看吃鲢鱼的好处有哪些?生活中,不少人对鲢鱼的做法很好奇,还有人专门去学习了一下。有关鲢鱼

  鱼的种类很多,而且每种鱼都有特别的营养价值和功效。值得我们深入探究,这里小编想和大家来研究研究鲢鱼的营养价值。看看吃鲢鱼的好处有哪些?生活中,不少人对鲢鱼的做法很好奇,还有人专门去学习了一下。有关鲢鱼的吃法,下面也有介绍哟。

  鲢鱼富含胶质蛋白,是女性朋友滋养肌肤的一种理想水产食品。鲢鱼还有温中补气、暖胃等作用,特别适合脾胃虚寒、皮肤干燥的人。

  鲢鱼的营养成分

  每100克鲢鱼中,约含蛋白质18.6克,脂肪4.6克,热量494千焦;维生素B10.04毫克,维生素B20.21毫克,尼克酸2.1毫克;钙28毫克,磷167毫克,铁1.2毫克;胆固醇102毫克。

每100克鲢鱼中,约含蛋白质18.6克,脂肪4.6克

  鲢鱼的药用功能

  鲢鱼性温,味甘。具补中益气、健脾、通乳、利水、化湿等功能。对食少腹痛、缺乳、咳嗽、痈肿、痛经、肝炎、肾炎、水肿等均有良好食疗功效。虽然鲢鱼的营养价值很高,但是患有痘疹、目疾、疔疮及瘙痒性皮肤病者最好不要吃。

  鲢鱼的食用方法

  1、清洗鲢鱼的时候,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。

  2、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡,鲜香的特点。

  3、巧去鱼腥味,将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

  鲢鱼的食用方法介绍

  酥骨链鱼头

  材料

  鲢鱼头2个,葱姜蒜末10克,熟芝麻5克,炸花生米末20克,炸腰果末20克,干红椒丁5克,花椒、南酒、精盐、味精、生粉各适量,花生油800克。

  制法

  1、将鱼头鳃洗净,逐个一劈两开,置净盆中,加入葱姜蒜末及调料,腌制10余分钟后,逐条拍生粉,下入5成热的油锅中,改中小火浸炸至骨酥时,捞出控油。

  2、锅底留少许油,放入配料,翻炒均匀即成。

  功效

  健脾明胃,去头眩,益脑髓。

  水煮花鲢鱼

  材料

  花鲢鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐,三大匙料酒,两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末,花椒粉一匙,老姜一小块,蒜四瓣剁末,葱四棵切碎,藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎,酱油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精适量。

  做法

  花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。沥干油。

  锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮。鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。

  结语:有关鲢鱼的营养价值,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鲢鱼又多了些认识和了解了。鲢鱼的做法还有很多,这里只介绍了两种,酥骨链鱼头和水煮花鲢鱼。两种味道都很不错的做法,大家回去之后可以自己尝试做一下哟!

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