黄花菜的营养价值 黄花菜有清肺除尘的功效

　　我们都认识黄花菜，平时偶尔也会吃些。但是对黄花菜的营养价值，知道的人应该不多。其实黄花菜的作用有很多，建议大家平时多吃些。也可以自己研究些黄花菜的做法，研究食谱，研究做菜是很有意思的事情哟。下面我们就一起来探析一下黄花菜的知识吧!

　　黄花菜又名叫金针菜、柠檬萱草。黄花菜的花葶长短不一，花梗较短，花朵比较多，有橘红色、淡黄色、黑紫色三种;主要产于我国四川、湖北、甘肃、江西、陕西等多个地区，四川的渠县还被誉为“中国黄花之乡”黄花菜的性味甘凉，有消炎、清热、止血、利湿等功效，还含有较高的花粉、维生素C、胡萝卜素、糖、钙、蛋白质、脂肪、氨基酸等我们人体所必须的营养成分。

　　黄花菜的营养价值

　　清肺除尘

　　食用黄花菜具有清肺除尘的功效哦。由于环境的污染我们每天都呼吸了不少的灰尘进入体内。因此我们应该从饮食入手。小编以黑木耳炒黄花菜为例，它不仅是一道具有清肺作用，而且还能够减少我们呼吸到体内的一些灰尘。黑木耳炒黄花菜充分的利用了黄花菜的营养价值，将黄花菜与黑木耳搭配，两种食材联合在一起，具有清肺除尘，而且制作简单，加上它嫩滑鲜香的口感，既营养，又美味。

　　健脑，防高血压

　　黄花菜具有很好的健脑，抗衰老的作用，这是因为其黄花菜中含有丰富的卵磷脂，这种物质是人体中最多的细胞，特别是人体大脑细胞的组成成分，对改善和增强大脑功能起到了重要作用，同时还能够能清除人体动脉内的沉积物，对注记忆力减退、意力不集中、脑动脉阻塞等症状有独特的疗效，因此很多人称黄花菜为“健脑菜”。根据研究说明，黄花菜能够显著降低人体内的血清胆固醇的含量，非常有利于高血压患者的康复，还可以作为高血压患者的保健蔬菜哦。

　　黄花菜的吃法

　　黄花菜的营养价值这么高，那么黄花菜怎么吃最营养是大家非常关心的问题，接下来小编就将黄花菜最有营养的吃饭分享给大家。黄花菜可以凉拌吃，这样不仅保留了黄花菜原有的营养成分，制作简单，在家都能够做，而且还是一道营养价值较高的家常菜。

　　凉拌黄花菜

　　材料

　　干黄花菜、黄瓜、食盐、醋、香菜、酱油、芥末油。

　　1、将干黄花菜用温水泡发。

　　2、将黄瓜洗净切成条、香菜洗净切成碎段以备用。

　　3、烧一锅开水，将泡软的黄花烫熟后捞出控水。

　　4、将芥末油、盐、酱油、醋调成汁以备用。

　　5、将所有准备好的材料放入大的容器里，浇上好的酱汁拌匀即可。

　　黄花菜木耳红枣蒸鸡

　　材料

　　黄花菜50克，鸡500克，姜丝少许，红枣7-8个，酱油，盐，米酒，糖，生粉适量。

　　做法

　　1、黄花菜、木耳分别用温水泡二十分钟(新鲜的黄花菜有“秋水仙碱”，必须要煮过晒干，然后再吃。所以即使买回家的是黄花菜干，也有说法要先用开水淖一下，再用凉水泡两个小时，我乃懒人，只求捷径，事实证明也安全)，沥干备用。

　　2、木耳切条，红枣去核切丝，鸡砍块。

　　3、把姜丝、红枣与鸡块混在一起，下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌，稍为腌一下后放生粉，再搅拌。这样比较入味些。

　　4、黄花菜与木耳另外下盐与酱油搅拌好，然后与鸡块混和，大火蒸十二、三分钟即可。

　　结语：有关黄花菜的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黄花菜又多了些认识和了解了。黄花菜的吃法还有很多，这里只介绍了两种。凉拌黄花菜和黄花菜木耳红枣蒸鸡，都是非常营养的吃法，大家回去要尝试做着来吃哟!