银耳的营养价值 吃银耳能补脑提神补脾开胃

　　我们熬粥的时候，常常会念叨银耳汤是最营养的补品了。然而，真正用心去学习熬银耳汤，认真去喝的人并不多。的确，银耳的营养价值高，银耳的功效也不少。但是没有正确掌握银耳的吃法，银耳的好处我们定无法感受到!

　　银耳的外形似菊花，它富含粗纤维，既是名贵的滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳的营养价值极高，民间将其看作是"延年益寿之品"、"长生不老良药"。多糖是银耳的主要活性成分，对老年人的慢性支气管炎、肺源性心脏病等均有显著疗效。

　　银耳的营养价值

　　银耳含有丰富的胶质、多种维生素及十七种氨基酸。据分析，每100克银耳中含粗蛋白质5克、粗脂肪0.6克、粗纤维2.6克、碳水化合物7.9克、钙3.8毫克、铁3毫克、磷5毫克，此外，还含有维生素B、维生素C等营养素。

　　银耳的功效

　　1、银耳性平味甘，有滋阴润肺、补脑提神、补脾开胃、养阴清热、安眠健胃的作用，对阴虚火旺的患者来说银耳的营养价值是非常高的，是一剂很好的补品。

　　2、银耳含有丰富的粗纤维，它们可以加强胃肠的蠕动，促进排便，从而能够减少身体对毒素、脂肪的消化吸收，从而可以帮助瘦身。银耳富含维生素D，能够在体内合成钙质，对少儿的生长发育十分有益。

　　3、银耳中还含有晒等微量元素，从而银耳的营养价值就包含了增强肌体抗肿瘤的免疫功能，从而起到了扶正固本的功效。由于银耳还可以增强机体中巨噬细胞的活力，提升器吞噬功能，从而有效地抑制了癌细胞的生长和扩散。

　　4、银耳富有天然植物性胶质，再结合其滋阴的功效，如果女性长期服用的话则可以收到润肤、去除黄褐斑的功效。另外，银耳还具有提高肝脏解毒能力的功能，从而能够保护肝脏。

　　5、银耳富含多种氨基酸和维生素，从而具有了治疗慢性支气管炎和肺心病的食疗效果。银耳同时还可以补脑强心，消除疲劳。

　　6、银耳色泽洁白，可以用来煲糖水、熬汤，还可以将银耳与肉类炒食，因其清爽不腻的味道，从而能够增加人的食欲。另外，银耳还对妇女的月经不调有着一定的疗效。

　　怎样选购银耳

　　银耳的营养价值确实很高，在挑选银耳的时候也有一些注意事项。高品质的银耳，耳花大而松散，肉质肥厚，颜色为白中带微微的黄色，蒂头没有黑斑或杂质。在湿度方面，优质的银耳没有潮湿感，色泽洁白;而质量差得银耳则色泽焦黄、略带绵软的手感。

　　银耳的吃法

　　冰爽绿豆银耳汤

　　材料

　　绿豆，银耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖。

　　做法

　　1、去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。

　　2、把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰凉。

　　3、枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。这个预先得冻好。

　　4、凉绿豆银耳水，喝的时候，放有枸杞的冰块即可，可根据自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。(如果喜欢放冰糖，可在即将煮好的时候就放入锅内。)

　　木瓜炖银耳

　　材料

　　银耳30克，木瓜半只，冰片糖适量。

　　做法

　　1、将银耳用清水浸透发开，洗净。

　　2、木瓜削皮去籽，切成小块。

　　3、木瓜、银耳、冰糖一起放入炖煲内。

　　4、加适量开水炖煮20分钟后即可食用。

　　结语：有关银耳的营养价值和功效等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对银耳又多了些认识和了解了。银耳是一种价格合理，营养丰富的营养品。大家没事的时候一定要多吃才行。而且它还是老少咸宜的一种滋补品。年轻人们要多做给家里的长辈们吃哟。