莲藕的营养价值 吃莲藕能抗衰老美白皮肤

　　去菜场买菜的时候，看到莲藕总会有买的冲动。的确，莲藕因为做法简单而且口感爽脆，很受大家的欢迎。莲藕的做法，很多人都会一两道。但是莲藕的营养价值，莲藕的功效，知道的人不多。下面我们就一起来研究下这些问题。

　　莲藕可以用来凉拌和炖肉，无论是哪种做法，莲藕都是很好吃的。而且莲藕的营养价值也得到大众的认识，它对于抗衰老、促进人体新陈代谢以及美白皮肤等等都具有积极的作用。

　　莲藕的营养成分

　　藕中含有丰富的营养物质，据测定，每100克新鲜莲藕中就富含热能1225.9千焦，碳水化合物15.2克，蛋白质1.9克，膳食纤维1.2克，灰分1.0克，脂肪0.2克。另外，莲藕还含有多种微量元素，如钙、镁、铁、锌等。最难得的是莲藕中含有多种维生素，对于补充人体维生素有着显著的作用。

　　莲藕的营养价值

　　抗衰老、美白皮肤

　　经常食用莲藕可抗衰老，可达到延年益寿之效果。莲藕具有美容功效藕中含有丰富的维生素C和蔬菜中少见的维生素B12。维生素C可以促进血液循环、促进肌肤的新陈代谢、预防黑色素的沉淀;维生素B12对贫血有效，同时也可以促进蛋白质的代谢，可以美白肌肤以及促进头发生长，是少女不可或缺的食品。

　　止血

　　止血是莲藕一个鲜为人知的功效。人们在吃藕的时候，常常都会削去藕节。而事实上，藕节是具有止血作用的，历来被传统中医用作止血的良药，例如止鼻血、尿血、便血等等。古人们常常将七八个藕节到随后与红糖煎服，止血效果颇为显著。

　　莲藕的食用方法

　　藕的食用方法很多，既可鲜食，可也作脯和蜜饯。嫩时生吃，清脆甜爽。入蔬，能作出许多香甜脆美的佳肴。

　　老藕榨汁提取制成的藕粉，加白糖用开水冲调后，香滑甘润，清香甜美，老幼皆宜，是驰名中外的保健滋补佳品。

　　莲藕中含有单宁，因为单宁的氧化作用，莲藕切开后会变黑或发红，如果防止这一点，可将刚切开的莲藕放在清水中。

　　莲藕具有抗衰老、营养美白、止血等作用，由此我们可以看到莲藕的营养价值是非常高的。在我们平时食用莲藕的时候就可以多注意这些方面，从而帮助我们更加科学合理地利用莲藕的种种功效。

　　莲藕的做法

　　老干妈孜然莲藕

　　材料

　　莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉，白糖，味极鲜或者生抽。

　　做法

　　1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。

　　2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。

　　3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。

　　凉拌莲藕

　　材料

　　莲藕300克，姜丝10克，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1、莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，再切成薄片，以滚水汆烫一下，捞起以冷水沖凉再沥干水份;辣椒切丝备用。

　　2、将作法1的莲藕片置于盆中，加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀。

　　3、最后加入香油混拌均匀即可。

　　结语：有关莲藕的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对莲藕已经有了一定的认识和了解了。莲藕的做法还有很多，这里只介绍两种。喜欢的朋友回去可以尝试做着来吃。藕也是家常菜的一种，我们平时在家也可以拿它练练厨艺!