干黄花菜的营养价值 吃干黄花菜可以健脑

　　黄花菜的营养价值很高，吃法也不少。相信大家都吃过黄花菜，而且多是干黄花菜，那么干黄花菜的功效具体有哪些呢?下面我们就来探讨一下。喜欢做菜的朋友也请往这里看，小编还会介绍一种干黄花菜的做法给大家，来学习下吧!

　　干黄花菜的气味清香，用它来煲汤是最能发挥出干黄花菜的营养价值的。这是因为在煲汤的过程中，能够充分地将干黄花菜的营养成分，如维生素、蛋白质、胡萝卜素等熬制出来，而且非常利于人体的吸收。

　　干黄花菜的营养价值

　　健脑

　　最为人所熟知的干黄花菜的营养价值就是它具有很强的健脑作用。这是因为干黄花菜中富含磷脂，磷脂是人体细胞，特别是大脑细胞的有机组成部分，对于大脑的记忆功能起着重要的调节作用。所以经常食用干黄花菜能够起到补脑、健脑的作用。

　　对于孕妇来说，多吃干黄花菜能够为胎儿后期的脑部发育有着重要的影响。对于孩童来说，能够提高孩子的记忆力，调节注意力不集中等问题。对于老人来说，可以改善他们记忆力减退这种情况。

　　降低胆固醇

　　干黄花菜能够降低胆固醇这一营养价值是得到科学证明的。这是因为干黄花菜的营养成分中有一种能够明显降低血清胆固醇的物质。对于那些高血压、高血脂、冠心病患者来说，干黄花菜无疑是他们非常好的保健菜，可以经常食用。

　　防治肠道癌

　　干黄花菜的另一个食用价值就是防止肠道癌。之所以这么说，是因为干黄花菜所含的一些有效成分能够抑制体内癌细胞的生长和扩散。而干黄花菜还富含丰富的食物粗纤维，能够增加大便体积，促进大便的排泄，从而带走肠道中的毒素。种种作用相加，就能对肠道癌有防治作用。

　　降肝火

　　对于那些处于更年期的女性来说，她们经常会有口干舌燥、爱发无名火的情况，其实这就是肝火过盛的表现。干黄花菜的营养价值之一就是可以帮助这类的人降肝火。除了这种特定的人群，像是体质本身就属于肝火旺盛的人，也可以通过吃干黄花菜来进行调节，效果是很明显的。

　　干黄花菜是一种天然的，非常有效的滋补保健蔬菜。干黄花菜的营养价值很高，再加上干黄花菜的味道鲜美，所以得到了很多人的认可和喜爱。

　　干黄花菜的吃法

　　凉拌黄花菜

　　材料

　　黄花菜，青瓜，红萝卜，蒜，姜。

　　做法

　　1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。

　　2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

　　3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

　　4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

　　5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

　　6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。

　　7、用油煎一下生的耗油。

　　8、关小火倒入酱油。

　　9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。

　　10、最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

　　结语：有关黄花菜的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黄花菜又多了些认识和了解了。干黄花菜的做法还有很多，这里只介绍了一种凉拌黄花菜，在这个炎热的夏季，吃些凉拌菜对身体好，能清热解暑。大家可以尝试做着吃。