鸭舌的营养价值 多吃鸭舌能帮助治疗痔疮

　　我们平时吃得比较多的是鸭肉，对鸭舌应该不是特别了解。的确，喜欢吃鸭舌的人并不多，应该很多人都没有吃过。其实鸭舌的营养价值很高的，而且鸭舌的功效也不少。下面我们就来深入探究下这个问题，顺便看看鸭舌的做法有哪些?

　　鸭舌是鸭科动物家鸭的舌器官。是鸭中珍品，从食疗补品角度上看，鸭舌的营养价值是极高的。有好多鸭舌菜肴，都是在独特风味的基础上创造出来造型别致、营养丰富的佳肴。

　　鸭舌的营养价值

　　适用于多种症状

　　鸭舌性凉，有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。另外，鸭舌还具有治疗痔疮，杀虫的功能。多吃鸭舌还能收到滋阴养血、益胃生津的作用。

　　健体益脑

　　由于鸭舌中富含容易被人体吸收的蛋白质，所以常吃鸭舌具有补充营养、健体强身的作用。另外，鸭舌中还富含可促进孩子大脑发育的磷脂类，所以小孩常吃鸭舌可以起到健脑的作用，而老人常吃鸭舌则能缓解期记忆力衰退等脑部问题。

　　制作鸭舌的重点：脱骨

　　很多以鸭舌作为主料的菜肴，大多都会先脱骨，因为这样做不仅能够让人们更方便地食用，而且能够更好地发挥出鸭舌的营养价值。这里先介绍鸭舌的脱骨方法。首先将鸭舌放入清水中泡净血污，捞起控净水后从舌根的关节处斩断，取鸭舌入沸水锅中汆过，然后捞起放入白卤水，卤至九成熟捞出，趁热从舌根处将舌骨拉出即可。

　　鸭舌的做法

　　香辣鸭舌

　　材料

　　生鸭舌，盐，面粉，葱段，干红辣椒，蒜头，姜片，油，生抽，冰糖，老抽，料酒，麻油，水。

　　做法

　　1、生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用。

　　2、油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用。

　　3、把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖(我用冰片糖，也可以用白糖代替)，料酒，一点点水，烧开后转中小火焖炖.中途翻炒几下.大概15到20分钟。

　　4、收汤汁，淋点麻油出锅就好了。

　　三杯鸭舌

　　材料

　　鸭舌250克。调料青、红辣椒段各100克，干海椒20克，葱段、香菜各30克，香菜叶5克，三杯汁80克，炸蒜子10克，色拉油、潮州卤水各800克。

　　做法

　　1、鸭舌入沸水中浸泡5分钟，刮去表面舌苔，洗净后捞出控水，用葱段、香菜腌渍30分钟。

　　2、将腌好的鸭舌放入卤水中小火卤30分钟，捞出备用。

　　3、将卤好的鸭舌放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟，捞出控油;锅内留油30克，烧至七成热时放入干海椒、炸蒜子爆香，再加入三杯汁、鸭舌、青红辣椒段中火翻炒2分钟，撒上香菜叶出锅装盘即可。

　　结语：有关鸭舌的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鸭舌又多了些认识和了解了。所谓民以食为天，这里小编还介绍了两种鸭舌的做法，大家可以学习一下。另外在平时闲暇之时，大家还可以关注一下食物的健康问题，记得要多吃健康有益的食物。