糙米的营养价值 吃糙米能益智健脑还治脚气

　　糙米的营养价值很高，平时吃惯了大米小麦的朋友可以多关注一下糙米。它也是五谷杂粮的一种，显然糙米的功效也是很多的。但是许多人还不知道糙米的做法有哪些?因为平时都不太接触它。下面小编会介绍一些给大家。希望大家以后能多吃些。

　　糙米的营养价值高于精米

　　有人将糙米和精米的营养成分进行了比较，他们发现糙米中含有比大米更多更高的营养成分。每一百克糙米中含有蛋白质7.4克，而精米中只有6.1克;糙米中含有脂肪2.3克，而精米中只有0.8克。而糙米中所含的矿物质和维生素，其含量也明显高于精米的含量。这个明显的对比就说明，吃糙米所获得的营养要比吃精米更高。

　　糙米的功效与作用

　　益智健脑

　　益智健脑是糙米的功效与作用之一。在我国的一个村庄，有酷爱吃杂粮，尤其是糙米的习惯。村子里的小孩子都十分聪明伶俐，而村里的老人长寿者更是比比皆是。而且这些老人不仅长寿，八十高龄居然身子结实，步履矫健，反应还十分灵活。这个实力告诉我们，常吃糙米具有益智健脑的功效。

　　调节情绪

　　调节情绪也是糙米的功效与作用之一。有国外食品专家研究指出，糙米能够调节人们焦躁的情绪。对于易产生焦躁的上班族来说，每天晚餐喝一碗糙米粥，有助于缓解期精神压力，调节焦躁的情绪。还有一项有趣的研究，对于那些爱逃学、有自闭症、经常冲动的儿童们来说，经常食用糙米粥，能够大幅度改善孩子们的身心健康，促进孩子们智力的发展。

　　防治脚气

　　糙米的功效与作用之所以包括防治脚气，这是因为糙米中富含维生素B1，而维生素B1则是抑制脚气发生的最佳营养要素。在生活艰苦的年代，大多数家庭经济拮据，生活低标准，糙米粗粮凑合着吃，脚气病很少见到。而随着人民生活水平提高，吃得越来越“精”，对糙米更是不屑一顾。所以脚气病应运而生，是在所难免的。

　　由此看来，糙米的功效与作用还真是不少，所以不怎么吃糙米的家庭让糙米重新回到餐桌上来，很有必要。为了增进健康，让糙米这些粗制谷物和杂粮食品在餐桌上重新“火”起来吧。

　　糙米的做法

　　糙米南瓜拌饭

　　材料

　　大米200克，糙米80克，南瓜150克，菜叶少量。

　　做法

　　1、糙米淘净后加水浸泡2个小时。

　　2、大米淘净后，倒入已浸泡2个小时的糙米混合，加好需要的水量，再一起浸泡30分钟。

　　3、南瓜去皮去籽，切成小碎块，菜叶洗净入水焯熟，晾凉后切碎。

　　4、泡好的米放入电饭锅，煮饭。

　　5、待电饭锅内的水煮开，打开盖，倒入南瓜碎，搅拌一下，继续煮至熟。

　　6、饭熟后，将切碎的菜叶加入一起拌匀即可。可以加少许盐调味。

　　结语：有关糙米的营养价值和功效等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对糙米又多了些认识和了解了。很多人喜欢吃精细的米和面粉，大米饭、白馒头。其实偶尔吃一些五谷杂粮，吃些糙米，对身体是很有好处的。大家以后要多吃哟!