粳米和大米的区别 粳米和大米的营养价值

　　我们每天的主食就是大米饭，还有一些面食。然而，对于米，大家了解多少呢?吃的比较多的是大米，那么粳米呢?粳米和大米的区别是什么?在营养方面，粳米的营养价值多高?大米的营养价值又多高?大家都知道吗?

　　粳米和大米的区别

　　粳米

　　粳米其实是大米的一种，它的米粒一般呈条形，质地硬、颜色呈蜡白状，透明度不高。根据粳米的收获时节，有早粳米和晚粳米之分。早粳米没有晚粳米的品质优良，它的质地偏软、腹白较大，吃起来口感没有晚粳米好。珍珠米就是典型的粳米。

　　大米

　　从广义上来讲，大米包含粳米、籼米和糯米。狭义上来说，大米是我们中国人当作主食的米。本文中所说的大米就以侠义为准。对于南方人来说，无论是在家庭还是在餐厅中，大米饭都是不可或缺的。大米的种类有很多，人们常常吃的一般为本地所产的大米。

　　粳米和大米营养价值的区别

　　粳米能提高人体免疫力，促进血液循环，从而减少患病的机会。粳米中的糖类、蛋白质含量都比较多，是人体能量的主要来源。粳米饭是提供能量、补充营养的主食;粳米汤又是治疗虚症的食疗佳品。体虚、高热、久病初愈者以及女性产后和老年人适宜吃粳米。婴幼儿宜煮成粥食用。粳米与玉米、甘薯、绿豆等杂粮豆类搭配食用，营养价值更高。

　　我们平时常吃的大米中含有较多的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食物。大米熬成粥，有补脾、和胃的作用;喝米汤有滋润、补气的作用，它能刺激胃液的分泌，有助于消化，并可促进脂肪的吸收与利用。大米的食用基本没有什么禁忌，一般人均可食用。

　　粳米的吃法

　　百合薏仁粳米粥

　　材料

　　粳米50克，薏仁50克，新鲜百合50克。

　　做法

　　1、砂锅内放入足量的清水，大火烧开，粳米用清水冲洗一遍放入开水锅中。

　　2、薏仁用清水冲洗一遍，然后用清水提前浸泡至发胀。

　　3、泡好的薏仁放入锅中。

　　4、用勺子将食材朝一个方向搅拌几次，大火烧煮。

　　5、煮到锅里的水烧开，有浮沫飘起时用勺子把浮沫撇去，转中小火熬煮。

　　6、期间用勺子朝一个方向搅拌几下食材，煮到锅里的米粒开花。

　　7、新鲜百合用清水洗净表面的泥污，用手掰开并撕去百合表面带有的杂色物质。

　　8、处理好的百合放入砂锅中。

　　9、继续中小火煮5分钟左右至百合熟即可。

　　结语：有关粳米和大米的区别，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对粳米和大米又多了些认识和了解了。粳米，我们平时吃得还是有些少了，大米当然是天天都在吃。两种米在生活中的普及范围，也是能想到的。但小编还是建议大家要综合一下来吃，对身体好!