苋菜的营养价值 多吃苋菜能提高携氧能力

　　苋菜的营养价值很高，虽然它是一种不太常见的蔬菜。喜欢吃的人也不是很多，但是只要做的好，苋菜的味道还是很特别的。而且苋菜的做法也不少，喜欢做菜的人应该都知道这一点。下面我们来看看苋菜的作用到底有哪些?

　　苋菜又有赤苋、米苋、青香苋、彩苋、雁来红等别名了，苋菜按它的颜色分为绿苋、红苋和红绿杂色三种，在我国南北各地均有种植，是夏季的主要蔬菜之一。苋菜所含有的的钙、铁、蛋白质等营养元素均非常的高，有句健康俗语说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”我们由此可看出苋菜的营养价值之高了。常吃苋菜的话对提高人体免疫力，增强体质，促进儿童成长发育等有着很大的帮助，而且苋菜是临产孕妇们的绝佳美食哦。

　　苋菜的营养价值

　　提高携氧能力

　　苋菜的营养价值大家了解到的有哪些呢?苋菜叶中富含了容易被人体所吸收的钙物质，对我们的牙齿和骨骼的生长可以起到非常好的促进作用，并且能维持正常的心肌活动，从而预防肌肉痉挛。同时苋菜中还含有丰富的钙、铁和维生素K，可以有效的促进凝血，增加血红蛋白的含量并且提高携氧能力，促进造血等多种功能了。

　　减肥、预防便秘

　　苋菜的营养价值不仅高，它还是减肥餐桌上的主角哦，经常食用苋菜可以减肥，促进我们体内的排毒，预防便秘。同时常吃苋菜的话可以增强体质，苋菜中含有丰富的蛋白质和脂肪，糖类以及多种维生素和矿物质元素，苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能够充分被我们人体吸收，它所含有的胡萝卜素比茄果类都还高，可为我们人体提供非常丰富的营养物质，有利于强身健体，提高人体的免疫力，这也是称它为“长寿菜”的理由。

　　促进凝血、骨骼生长

　　苋菜也非常适合妇女和老年人食用，它对牙齿和骨骼生长可起到非常大的促进作用;苋菜对于维持人体正常心肌活动，促进凝血有着大很大的好处，这是都是因为苋菜所含有的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，具有造血和携带氧气的功能，最适合贫血患者食用。苋菜的营养价值有这么多，因此，我国民间常将苋菜和马齿苋，一起被大家认为是骨折之人和临产孕妇们的最佳蔬菜了。

　　苋菜的营养吃法

　　我们了解了苋菜的营养价值，接下来我们就来看看苋菜的营养吃法有哪些了，我们可以根据自己饮食习惯，将苋菜做成不同的食品来吃，例如凉拌苋菜、苋菜饺子、苋菜炒饭、苋菜梗炒肉、苋菜鲜蘑、清炒苋菜、干贝皮蛋苋菜煲、苋菜汁煎饼、苋菜杂酱面、蒜香苋菜、水煮苋菜、苋菜黄鱼羹、苋菜汁凉粉等等美味的菜肴，是不是很想吃了呢，那就开行动起来吧。

　　蒜蓉苋菜

　　材料

　　苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量。

　　做法

　　1、将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。

　　2、锅中放油，油稍热放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了。

　　苋菜黄鱼羹

　　材料

　　大黄鱼300克，苋菜(紫)60克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉10克，胡椒粉1克，料酒5克，盐5克。

　　做法

　　1、黄花鱼去鳞剖好，以胡椒粉略腌，隔水蒸熟后，去骨拆肉备用。苋菜洗净，略切。

　　2、烧热锅，下油爆香姜米，下黄花鱼肉略爆，加入苋菜兜炒一下，再加入上汤、酒及葱末，待再滚起，以淀粉及适量清水埋芡，便可上桌。

　　结语：有关苋菜的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对苋菜又多了些认识和了解了。苋菜的做法还有很多，这里只介绍了两种。味道都是很不错的，大家回去之后可以尝试做着来吃。但是在有些地方的菜场，不一定能买到苋菜，建议大家多找找!