黄豆的营养价值 吃黄豆能降血糖促进发育

　　说起黄豆，很多人都不陌生。是一种及其普通的豆类食物，但是黄豆的营养价值可是一点都不普通。吃黄豆的好处更是相当多，下面小编将和大家简单说几点，相信只要小编稍微列举几条黄豆的功效和作用，大家就纷纷想以后要多吃黄豆了。

　　黄豆被誉为“豆中之王”的称号，还被人们叫做“绿色的乳牛”和“植物肉”，黄豆的营养价值最丰富。将黄豆经过加工后可以制作成各种豆制食品，不仅蛋白质的含量高，并且还含有多种我们人体不能缺少的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率可以高达95%，因此，黄豆是理想的补益食疗食品之一了。

　　黄豆的营养价值

　　降血糖、抗缺铁性贫血

　　我们都知道黄豆的营养价值非常的高，它具有降血糖，降脂和抗缺铁性贫血大的作用，黄豆中含有一种叫抑胰酶的物质，对治疗糖尿病有着很好的效果。黄豆中所含有的皂甙有着非常明显的降血脂功效，同时，常吃黄豆还可以抑制体重增加，减少血清、脂肪含量和肝中脂质含量。黄豆中不仅含有大量的铁元素，而且非常容易被人体所吸收，因此，对缺铁性引起的贫血具有一定治疗效果。

　　促进发育、抗氧化

　　大豆中所含有多种矿物质元素，因此可以充分的为我们人体补充钙，可以有效的防止因缺钙所引起的骨质疏松，从而对促进骨骼发育，对儿童、老人的骨骼生长具有很大的帮助。黄豆的营养价值极高还具有抗氧化作用，根据相关实验证明，大豆中含有的皂甙对阿霉素所致的血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高有着显著对抗能力，对阿霉素所导致小鼠死亡也有着非常显著保护效果。

　　提高人体免疫力

　　一斤的大豆中含有的含蛋白质相当于两斤瘦肉或一斤半的鸡蛋的蛋白质含量，同时黄豆中还含有多种我们人体不可缺少的氨基酸，对我们人体的组织细胞起到非常重要的营养作用，黄豆可以提高我们人体免疫功能。我们从上可以看出黄豆的营养价值是多么的丰富，平时身体抵抗能力较差的朋友，可以长期食用一些黄豆，这样对身体健康有着非常大的帮助，还可用黄豆与其肌肉、鸭肉等煲汤食用，不仅充分的发挥了黄豆的营养价值，而且还可增强你的食欲。

　　黄豆的食用禁忌

　　我们了解了黄豆的营养价值，现在我们就来看看黄豆的食用禁忌吧。黄豆的营养价值高，但也不是所有人都能够长期的食用喔。患有急性胃炎和慢性胃炎的朋友应该慎食黄豆，以免发生胃胀气;患有结石的朋友切记不要食用，如果食用黄豆的话会使你的病情加重;黄豆跟酸奶是相克的，因为酸奶中含丰富的钙质，黄豆中所含有的化学成分会影响钙的消化及吸收;黄豆还不宜和猪血、猪肉同吃哦，大家记住吗?

　　炖五香黄豆

　　材料

　　大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克。

　　做法

　　1、将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。

　　2、分别将葱、姜切碎末。

　　3、将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末。

　　4、用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

　　结语：有关黄豆的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黄豆又多了些认识和了解了。黄豆是很普通的豆类食物，用它做出来的豆制品更是种类繁多，很受大众的欢迎。而且每种功效和作用都不少，所以建议大家多多食用黄豆以及豆制品，对身体有好处。