猪肝的营养价值 吃猪肝能防干眼病夜盲症

　　猪肝的做法很多，而且味道都不错。相信大家都吃过，那么猪肝的营养价值高吗?当然高。下面我们就来好好讨论下和猪肝有关的知识，喜欢吃猪肝的朋友一起来看看吧!看看猪肝的功效有哪些?吃猪肝的好处除了可以补血还有其他什么方面的好处!

　　猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健作用，是最理想的补血佳品之一。猪肝的营养价值及功效还表现在，可预防眼睛干涩、疲劳，可调节和改善贫血患者造血系统的生理功能，还能帮助去除机体中的—些有毒成分。猪肝能增强人体的免疫力、抗氧化、防衰老。

　　猪肝的营养价值

　　猪肝的营养丰富，最突出的是维生素A的含量非常高。维生素A对于保护眼睛的健康、消除眼部病症等有很明显的功效。经常科学地食用猪肝可使视力维持在健康状态，预防干眼病、夜盲症等眼疾，除此之外，猪肝中铁、磷等矿物质的含量也都超过奶、蛋、肉、鱼等食品。但需要注意的是，猪肝食用不可过量，否则会引起维生素A中毒。

　　猪肝的功效

　　猪肝是一种营养非常丰富的食品，素有“营养库”的美称，是最理想的补肝佳品之一。中医认为，猪肝性温，味甘，入肝经，有补肝、明目、养血的功效。患有血虚萎劳、夜盲症、脚气病等症的人都可以通过食用猪肝达到调养身体的目的。

　　猪肝适合血虚萎黄、乳汁缺乏、血虚闭经、夜盲症、结膜炎、视神经炎、营养不良性水肿、脚气病者以及饮酒过多者食用。但需要注意的是，由于猪肝中胆固醇含量多，患有高血压、高脂血症、心脑血管疾病、痛风、脾虚泄泻、肥胖症的人应该禁食。

　　猪肝的食疗方

　　上面介绍了猪肝的营养价值及功效，下面给大家推荐一些民间流行的猪肝食疗方。

　　治疗慢性肝炎

　　猪肝100克，玄参15克，粳米100克。将猪肝切成小块，煎玄参约20分钟，去渣取汁，加入猪肝、粳米同煮为粥，再调以白糖、味精等即可服食。

　　防治病毒性肝炎

　　猪肝60克，珍珠草30克，共煮煎熟，可食肝饮汤，日服2次。

　　治疗肺结核

　　猪肝、白及各300克。猪肝切片，晒干，研成细粉，与白及粉等量调匀。每服15克，每日3次，开水送下。

　　用于闭经

　　猪肝200克，红枣20枚，番木瓜1个。将红枣去核，番木瓜去皮，加水煮熟吃。

　　猪肝的做法

　　爆炒猪肝

　　材料

　　猪肝，胡萝卜，黄瓜，料酒，酱油，葱姜蒜。

　　做法

　　1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

　　2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

　　3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

　　4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

　　番茄猪肝

　　材料

　　番茄2个，猪肝200克，油、葱花、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、番茄洗净去皮切小块，猪肝泡去血水切片用淀粉抓匀。

　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒猪肝变色盛出。

　　3、另起锅热油煸炒番茄片刻。

　　4、放猪肝炒匀，加盐和鸡精调味即可。

　　结语：有关猪肝的营养价值和功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对猪肝又多了些认识和了解了。大家生活中总会听人说吃猪肝补血，的确，这是猪肝被人们认识最为广泛的特点了。贫血的朋友要多吃点猪肝哟，自己也可以学习些猪肝的做法!