乌鱼的营养价值 多吃乌鱼能防高血压心脏病

　　吃鱼的好处，我们都知道不少。但是对于吃某一种鱼会有什么功效，这一点似乎很多人都不太了解。这里想跟大家说说乌鱼的营养价值，应该很多人对这种鱼不陌生。那么乌鱼的功效到底有哪些呢?你会的乌鱼的做法又是什么?

　　乌鱼肉厚无刺、味道鲜美，此外，乌鱼营养价值高，含有丰富的营养，非常适合体弱之人食用。乌鱼性寒，味甘，有益气健脾、补肝益肾、祛湿利尿、通气消肿之食疗功效，可用于身体虚弱、营养不良、水肿、脾胃虚弱、小便不利等。一般人群均可食用，但是有疮者最好不要食用。

　　乌鱼的营养价值

　　乌鱼的营养价值非常高，据测定，每100克乌鱼含蛋白质19.8克，脂肪2克，不饱和脂肪酸占60%～70%，还含多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等。B族维生素能预防神经方面的疾病发生，也有利于新陈代谢。乌鱼的氨基乙磺酸除了能够帮助维持视神经健康，也能降低体内的胆固醇，有效预防高血压、心脏病。

　　乌鱼的功效

　　1、降血压

　　乌鱼含丰富的多不饱和脂肪酸，使人体内帮助脂肪新陈代谢的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)含量增加，降低令血管阻塞的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)含量，避免脂肪堆积在血管壁上，进而有益于控制血压。

　　2、保护心脏

　　人体血液中的多不饱和脂肪酸值若过低，将增加患心脏病的风险：如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%，患心脏病死亡的风险则很高。乌鱼的多不饱和脂肪酸含量比其他食物都高，因此适量吃乌鱼能保护心脏。

　　3、补充营养

　　乌鱼营养价值高，非常适合身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。

　　4、防癌抗癌

　　乌鱼所含的不饱和脂肪酸EPA和DHA，可有效降低胆固醇，增加对人体有益的高密度脂蛋白，预防心肌梗死、动脉硬化发生，也有防癌的作用。

　　乌鱼的食用方法

　　上面介绍了乌鱼的营养价值，而除此之外，乌鱼的味道也非常鲜美，可以做成各种美味的菜肴，下面给大家介绍一道美味且营养的乌鱼佳肴。

　　水煮酸辣乌鱼

　　材料

　　乌鱼600克，酸菜250克，干辣椒10克，泡椒10只，葱1根，姜1块，蛋清1个，盐。

　　制作方法

　　1、将乌鱼洗净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用。

　　2、鱼片中放入蛋清和少许淀粉，盐，黄酒，生抽腌制5分钟左右。

　　3、锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香以后，倒入酸菜翻炒，炒熟之后，加入少许盐调味。

　　4、加入适量的水焖煮约20分钟左右，煮出酸辣味。

　　5、打开锅盖，放入乌鱼片，轻轻涮一下即可，出锅时放入香菜味道会更好哦。

　　结语：有关乌鱼的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对乌鱼又多了些认识和了解了。其实乌鱼还有很多做法，喜欢喝鱼汤的朋友还可以买些乌鱼回去做汤喝，味道也是很棒的。希望大家以后都能多多吃鱼，多多研究鱼的营养价值。