红豆的营养价值 常常吃红豆能利水消肿

　　大家对红豆都十分熟悉了，平时也常吃它。但是对红豆的营养价值，知道的人应该不多。下面我们就来好好说说和红豆有关的知识，看看红豆的功效有哪些?用红豆来做食物，红豆的做法又有什么?喜欢吃红豆的朋友一起看看吧!

　　红豆可以说是国民的一道传统豆食品。吃红豆的好处早就被大家所公认了。而且红豆的做法也非常多样，可以作粮食，也可作小食品如制豆沙馅、红豆粥等。红豆也可以研磨成粉，加入面粉中，制作成蛋糕、汤或者作为牛奶的替代品如红豆糊。

　　红豆的药用价值

　　吃红豆的好处首先表现在红豆具有很高的药用价值上。中国草药书籍《神农本草经》把它列为“中品”的药材。称其中“通小肠，利小便，消肿排脓，消热解毒，治泻痢脚气，止渴解酒，通乳下胎”。

　　吃红豆能利水消肿

　　红豆蕴含的石硷酸、纤维素和皂硷，可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。所以能消除心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等症状。中国药物书籍《本草纲目》一书中就有记载宋，仁宗在东宫时，患了胙腮。道士赞宁取红豆70粒，捣烂为末，敷患处而愈。

　　红豆的营养价值

　　研究证实红豆是一种营养价值颇高的食品。它含有丰富的蛋白质、糖质、纤维素、灰质、钾、镁、钙、磷、锌、铜、铁、维生素B1、维生素B2、硫氨素B2等营养素，而其维生素B含量在各种豆类中为最高。毫无疑问红豆是人体健康的良朋益友。

　　红豆的食用禁忌

　　吃红豆的好处虽然多，但是我们也要知道吃红豆的一些禁忌哦。例如不宜大量地摄取红豆制品。因为红豆属于高淀粉质食物，如果加了糖制成甜点，会刺激胃酸的分泌;而有痛风症的患者，对于包括红豆在内的豆类食品都应该有所节制。食用淀粉类食品过量，也会造成腹泻，或体重增加现象。

　　红豆的能量相当高，属性上偏于“火大”，体质比较虚弱时当然很适合吃，但女性在生理期间并不见得都很虚弱，有些人在这段时期的体质表现，反而充满能量，火气也比较大，如果又大量吃红豆汤很容易造成能量过高，身心燥热。如果您不希望吃得太燥，不妨在煮红豆汤时加入薏米仁同煮，可以调和它们的属性。

　　红豆的吃法

　　红豆薏米粥

　　材料

　　红豆，薏米，水，冰糖。

　　做法

　　1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

　　2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。

　　3、等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。

　　椰奶红豆糕

　　材料

　　椰子粉，红豆，椰子汁，吉利丁片，白糖。

　　做法

　　1、将红豆洗净加水，浸泡一整天(我浸了有8小时吧)。

　　2、红豆放入锅中加足水，大火烧开。

　　3、转中火30分钟，中途往里加点白糖进去。

　　4、等锅中的水快要烧干时，关火。

　　5、乘热加入椰子汁，放入椰子粉，搅拌均匀。

　　6、将吉利丁片放入冰水中泡软。

　　7、等红豆凉得温温时，放入泡软的吉利丁片。

　　8、等加了料后的红豆凉透，放入保鲜盒。

　　9、入冰箱冷藏3小时就可以吃喽!食用时切块。

　　结语：有关红豆的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对红豆又多了些认识和了解了。红豆的做法，上述也介绍了两种，大家回去之后可以做着来吃。尤其是椰奶红豆糕，夏天来临了，天气比较炎热，做些这个甜品吃，非常口渴又解暑!