桂圆的营养价值 吃桂圆能益智还能延年益寿

　　桂圆是我们常吃的一种零食，也是对身体非常好的一种补品。吃桂圆的好处，不少人都了解一些。但是桂圆的营养价值，能够详细说出来的人并不多。下面小编就来和大家说说桂圆的功效与作用，有兴趣的朋友一起来看看吧!

　　桂圆的营养成分

　　吃桂圆的好处是由桂圆的营养成分分不开的，每100克的桂圆果肉中，富含粗蛋白质15%、磷1.18毫克、钙30毫克、铁4.4毫克，另外还含有多种维生素。桂圆中的多糖成分也很突出，其中的单糖非常适合人体吸收，可及时补充身体的热量。桂圆的营养价值是一般果品所不能比的。

　　益智

　　我们的祖先对吃桂圆的好处早有研究。无论是李时珍的《本草纲目》，还是清代的《本草求真》都对吃桂圆的益处进行了相关记载，说明了桂圆的“益智”之效。

　　延年益寿

　　对于吃桂圆可以延年益寿这个说法，在我国第一部药典《神农本草经》中就已经明确地提出来了：“久服强魂聪明，轻身不老，通神明”。《本草纲目》也对此记载：“开胃益脾，补虚长智”。桂圆有温补益气的功效，如果将桂圆与补血的红枣熬成汤，则对于刚生孩子的产妇有着很好的补养作用。

　　桂圆的吃法

　　桂圆的吃法可谓五花八门。桂圆肉除供鲜食、加工罐头和酿酒外，很多地方还用桂圆和肉一起烹饪。两广之人多用桂圆肉配以沙参、猪肉煎汤，味甜不腻，叫做“清凉补，是夏季的佐餐佳肴。还常常用桂圆肉煮鸡蛋，作为产妇或病后体弱的滋补佳品。

　　在宴席中有道名菜叫“龙眼湘莲”，其作法是先将莲子捅去莲芯，冲洗干净，装在汤盅里，倒入冰糖汁，用旺火蒸约半小时，再放入洗净的桂圆肉，继续蒸约半小时，待莲子酥烂出笼时，加入糖、桂花即成。此菜香甜滋补，汤清味甜，不失为营养丰富的佳肴。

　　花生桂圆红枣汤

　　材料

　　带膜花生300克，桂圆肉100克，红枣20颗，砂糖80克。

　　做法

　　1、花生洗净，入水2小时后沥干，和红枣一起放入锅中，加5碗水以大火煮开，转小火慢炖40分钟。

　　2、桂圆肉剥散，加入锅中续煮5分钟，加糖调味即成。

　　红枣桂圆黑米粥

　　材料

　　红枣8颗，桂圆干16颗，黑米30克，大米70克，水适量。

　　做法

　　1、黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时(也可以省掉这一步，喜欢软烂些，多熬一会就成)。

　　2、红枣和桂圆干用水冲洗干净。

　　3、黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右。

　　结语：有关桂圆的营养成分，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对桂圆又多了些认识和了解了。平时吃桂圆的时候，多是直接食用的，其实桂圆做粥做汤都是非常有营养的。而且老人孩子还有妇女都要多吃桂圆，对身体很有益处。建议大家多多研究桂圆的吃法!