鲳鱼的营养价值 吃鲳鱼能降胆固醇还能防癌

　　说到吃鱼的好处，大家应该都能说出不少道理。但是具体吃哪一种鱼会有什么功效，很多人是不太清楚的。这里想跟大家说说鲳鱼的营养价值。喜欢吃鲳鱼的人很多，那么鲳鱼的做法有哪些呢?下面我们就来说说这些问题!

　　鲳鱼又有平鱼、镜鱼别名，它的刺少、肉厚、味佳，是营养价值非常高的一种鱼类，天然营养佳品。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类之一。同样具有海洋鱼的营养特点，鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、高蛋白和多种微量元素。

　　鲳鱼的营养价值

　　降低胆固醇

　　降低胆固醇是鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列，根据医学临床证明，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质，鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品，因此经常食用鲳鱼可以有效的降低胆固醇。

　　益气养血、增进食欲

　　鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。

　　预防癌症、延缓衰老

　　鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不仅能够有降低胆固醇的功效，对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品哦;除此以外，鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素，对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能够有效的延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　鲳鱼的食用方法

　　红烧鲳鱼

　　材料

　　鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽。

　　做法

　　1、鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花。

　　2、将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许(上色)，生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可。

　　干煎椒盐鲳鱼

　　材料

　　鲳鱼1条(400克)、葱姜蒜、辣椒、椒盐、面粉、料酒、细盐若干。

　　做法

　　1、将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味。

　　2、在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多。

　　3、平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味。

　　4、从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐，煎至两面略焦黄即可出锅转盘了。

　　结语：有关鲳鱼的营养价值和做法等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后，对鲳鱼又多了些认识和了解了。生活中不少人喜欢吃鲳鱼，鲳鱼的味道比较特别，因为刺少，肉厚的特点更是吸引了一大批喜欢吃它的人。建议大家回去之后学习一下鲳鱼的做法。